江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 资讯 > >

小店听，小店主们的讲述……

近日，我们采访了来自不同地区、经营不同类型店面的小店主，听他们讲述在疫情防控期间支援抗疫、积极自救、努力经营的故事，听他们畅谈对未来的打算、对事业的期待 。
“困难会过去，保住街坊老味道”
小店：本地小吃店
地点：广东省广州市
讲述者：店主女儿李彩明
我家的小吃店叫“孖记士多”，店不大，但一直很受食客欢迎 。这次疫情，我们想了许多办法来渡过难关 。之前店里一直没有做过外卖，这次我们觉得可以试试 。在美团的帮助下，外卖6天上线，第一天卖了10单，之后一直增长，涨到了一天200多单，外卖营收占疫情前堂食营收的2/3 。
随着疫情防控形势好转，店里开放了堂食，但外卖仍然继续 。外卖也提供了更直接的顾客反馈，我们每天都会看客人的评价，有针对性地改善服务 。比如，有顾客说菜味道咸或太油，我就截图发给厨师长；有顾客反馈外卖汤洒了，就检查每个外卖的打包情况和封条贴的位置对不对 。总之，我家店就这么活下来了 。
之前我从没有想到，有一天，我和妹妹会接手父亲创下的孖记士多店，为这家小店打拼 。
读初中时，我恨不得没人知道这家店是我爸开的 。那时候我爸刚下岗，为了养家在米市路小巷子里开了店 。店里人手不够，我和妹妹每天写完作业都要下楼帮忙收钱 。在店里帮忙是有工资的，一天1块钱，但我们一点也不开心 。青春期的女孩子脸皮薄，店离学校很近，有时候有同学过来吃饭我还躲起来，让妹妹去招呼客人 。
长大了一点，才知道父母的辛苦，也知道凭自己的努力吃饭不丢人 。在店里碰到过各种各样的事情，有时候会碰到故意刁难的人 。但我爸性格乐观，从来不生气 。
爸爸为了开店付出了很多 。店开到第三年他要做心脏手术，但他放心不下店里，十几天就要出院 。有时候拉货也是他自己，100多公斤，摔倒了也不告诉我们 。
2012年我已经工作了，有一天朋友突然打电话让我帮忙留座位，我才意识到原来陪着我长大的孖记士多已经这么有名了 。很多食客说它是老广味道的一部分 。有的街坊搬走了，还会专门过来店里吃饭，还有的去了美国，回国一定要来吃一顿，说是情怀 。店里的桌号本就挂在米市泗巷巷口的细叶榕树干上，客人来了，自己撕号排队 。
2018年米市路整改，店要关门，朋友特地来跟我说不能让它消失 。我和妹妹最终决定把老爸开了20年的店重新开起来 。本来以为开不下去，没想到在龙津路的第一家店刚开张，客人们就都回来了 。没有任何宣传，生意非常火爆，我们就顺势推出了第二家店 。
疫情突如其来，我们毫无准备 。大年三十，营业额降到平时的1/4，后来，营业额也一直下降，最差的时候只有平时的10%，连付租金和员工工资都不够了 。我和妹妹曾经商量要不要停业关门，但我爸一直坚持要开，我理解他，所以只要亏得起就继续亏 。好在挺过了最艰难的时刻，现在经营情况有了好转 。
这家店是我们成长记忆的一部分，也是很多食客广州记忆的一部分，我们会努力保住老味道 。就像之前孖记士多碰到的所有困难一样，我相信一切都会过去 。
“有梦想有信心，把小店开到全国连锁”
小店：图文打印店
地点：浙江省杭州市
讲述者：店主黄林华
差不多2月底那会儿，我们的店面就都正常营业了 。我们向政府申报有关情况，很快就拿到了复工证明，到3月10日左右，员工也都基本到位了 。
现在复工复产的状态越来越好，店铺经营也在良性发展，营业额逐步恢复到正常水平 。虽然跟去年做的计划相比，没有实现预期的增长，但现在每个月的营业额也跟去年差不多，至少没有明显的下降 。从重新开业到现在，一切都还顺利，感觉事情都在往好的方向发展 。
不过现在回想起来，最初那段时间还真是非常紧张 。
【小店听，小店主们的讲述……】疫情发生初期，不少打印店都暂停营业，我们也是一样 。没想到这让急着做防疫宣传材料的政府和社区都犯了难 。2月7日，街道的工作人员联系到我 。他们也是抱着试试看的态度说了需求，疫情期间经营的困难大家也都理解，但我毫不犹豫地就答应了 。接到这个任务后，我们就在2月8日元宵节那天开工了 。


推荐阅读


上一篇：基因组图谱我国科学家“绘出”大豆最全基因组图谱

下一篇：小龙虾藕“遇”小龙虾　农民致富拓新途