菜菜记|炒鸡蛋的好搭档，比西红柿好吃100倍，孩子天天要吃
炒鸡蛋的好搭档 ， 比西红柿好吃100倍 ， 孩子天天要吃
虽然鸡蛋很有营养 ， 是咱们老百姓的家常菜 ， 几乎家家都会买一些 。 但是很多小孩子不太喜欢吃鸡蛋 ， 不过自从用鸡蛋和它做了一次以后 ， 我们家孩子吃了感觉味道非常好吃 ， 慢慢的就喜欢上了这道菜 ， 有时候问他想吃什么菜 ， 答案肯定就是这道菜了 。 如果你家里的孩子也有挑食的毛病 ， 推荐大家过来看一下 ， 这款时令蔬菜炒鸡蛋 ， 味道确实不错 。
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这道食材的名字是红豆角 ， 从外观上来看有红有绿 ， 红色的有补血的功效 ， 绿色有清热解毒的功效 ， 口感上是差不多的 。 经常吃的话 ， 还能帮助消化 ， 因为它能健胃补肾 ， 夏天天热的时候 ， 很多人不爱吃饭 ， 所以可以选择它 ， 来增加食欲 。 这种菜的做法非常简单 ， 学会它就不用每天花心思去想做什么菜了 ， 下面一起来看看吧 。
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【菜品】：豆角炒鸡蛋
【配料】：鸡蛋三个、豆角一小把、花生油两勺、食用盐半勺
【烹饪步骤】：
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1、根据上面的需要 ， 准备一会需要用到的食材 ， 分别是三个鸡蛋以及一小把绿色的豆角 。 豆角和鸡蛋的比例没有什么规定的多少 ， 根据自己的需求来即可 。
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将准备的绿色豆角去掉两头后 ， 放到清水里浸泡、冲洗 。 将豆角冲洗干净后 ， 捞出控水沥干待用 。 准备一个干净的玻璃碗 ， 碗里保持无水无油的状态 ， 将备好的三个鸡蛋打入玻璃碗里 ， 然后取出少量的食用盐倒进鸡蛋液里 。
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3、选择合适的打蛋工具将鸡蛋液充分打散 ， 放到一边等待一会的使用 。
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4、控干水的豆角放到干净的案板上 ， 用菜刀尽量将豆角切得碎一些 ， 然后装到干净的盘子里待用 。
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5、食材都准备好了 ， 就可以进行下一步深加工了 。 准备干净的炒锅 ， 炒锅放到煤气灶上 ， 开火将炒锅烧热后 ， 倒入一勺花生油 。
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6、等花生油烧至六七成热的时候 ， 就可以向锅里倒入事先打散的鸡蛋液 。
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7、等鸡蛋液底部稍微凝固后 ， 就可以用锅铲翻炒 ， 将鸡蛋炒熟并炒散就可以了 ， 关火后 ， 将鸡蛋碎盛出来 ， 放到一边待用 。
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8、炒鸡蛋的锅不用换 ， 直接再倒入一勺花生油 ， 再次将花生油烧热后 ， 就可以将切碎的豆角倒进油锅里 ， 用锅铲大火煸炒 。
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