菜菜记|炒鸡蛋的好搭档，比西红柿好吃100倍，孩子天天要吃( 二 )
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9、煸炒豆角片刻 ， 豆角的绿色更绿的时候 ， 就向豆角里倒入适量的食用盐 ， 翻炒入味 。 紧接着向锅里倒入少许清水 ， 继续不断翻炒 ， 直到将豆角炒熟就好了 。
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10、等豆角炒熟 ， 锅里的水没有的话 ， 就是时候将鸡蛋碎重新倒进炒锅里 ， 和豆角一起煸炒均匀 ， 就可以将盛出来了 ， 准备开饭就行了 ， 可以验证自己的厨艺了 。
【烹饪小贴士】：
1、购买豆角一定要选择又新鲜又嫩的豆角 ， 不要选择老的豆角 ， 吃起来口感不好 。
2、豆角一定要炒熟了才能食用 。 食用了不熟的豆角 ， 轻者会引起身体不适 ， 重者会出现食物中毒 ， 危及生命 。
【文案编辑】：王伟#豆角#鸡蛋#炒鸡蛋收藏
【菜品】：豆角炒鸡蛋
【配料】：鸡蛋三个、豆角一小把、花生油两勺、食用盐半勺
【烹饪步骤】：
1、根据上面的需要 ， 准备一会需要用到的食材 ， 分别是三个鸡蛋以及一小把绿色的豆角 。 豆角和鸡蛋的比例没有什么规定的多少 ， 根据自己的需求来即可 。
将准备的绿色豆角去掉两头后 ， 放到清水里浸泡、冲洗 。 将豆角冲洗干净后 ， 捞出控水沥干待用 。 准备一个干净的玻璃碗 ， 碗里保持无水无油的状态 ， 将备好的三个鸡蛋打入玻璃碗里 ， 然后取出少量的食用盐倒进鸡蛋液里 。
3、选择合适的打蛋工具将鸡蛋液充分打散 ， 放到一边等待一会的使用 。
4、控干水的豆角放到干净的案板上 ， 用菜刀尽量将豆角切得碎一些 ， 然后装到干净的盘子里待用 。
5、食材都准备好了 ， 就可以进行下一步深加工了 。 准备干净的炒锅 ， 炒锅放到煤气灶上 ， 开火将炒锅烧热后 ， 倒入一勺花生油 。
6、等花生油烧至六七成热的时候 ， 就可以向锅里倒入事先打散的鸡蛋液 。
7、等鸡蛋液底部稍微凝固后 ， 就可以用锅铲翻炒 ， 将鸡蛋炒熟并炒散就可以了 ， 关火后 ， 将鸡蛋碎盛出来 ， 放到一边待用 。
8、炒鸡蛋的锅不用换 ， 直接再倒入一勺花生油 ， 再次将花生油烧热后 ， 就可以将切碎的豆角倒进油锅里 ， 用锅铲大火煸炒 。
9、煸炒豆角片刻 ， 豆角的绿色更绿的时候 ， 就向豆角里倒入适量的食用盐 ， 翻炒入味 。 紧接着向锅里倒入少许清水 ， 继续不断翻炒 ， 直到将豆角炒熟就好了 。
10、等豆角炒熟 ， 锅里的水没有的话 ， 就是时候将鸡蛋碎重新倒进炒锅里 ， 和豆角一起煸炒均匀 ， 就可以将盛出来了 ， 准备开饭就行了 ， 可以验证自己的厨艺了 。
【烹饪小贴士】：
1、购买豆角一定要选择又新鲜又嫩的豆角 ， 不要选择老的豆角 ， 吃起来口感不好 。
2、豆角一定要炒熟了才能食用 。 食用了不熟的豆角 ， 轻者会引起身体不适 ， 重者会出现食物中毒 ， 危及生命 。
【菜菜记|炒鸡蛋的好搭档，比西红柿好吃100倍，孩子天天要吃】【文案编辑】：王伟
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