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医联传媒|糖友吃饭很讲究，但这3个传说中的“饮食要点”，你不要轻信


糖尿病是现今较为常见的一种代谢性疾病 ， 其“组织”广布世界多地 ， 且逐年壮大 ， 不断有新的糖尿病患者出现 。 对于这位“最熟悉的陌生人” ， 大部分的人仍是处于一知半解的状态 ， 例如糖尿病的饮食方面 。 饮食治疗是各种类型糖尿病治疗的基础 ， 部分轻型患者单靠饮食也可以达到控制病情的目的 。 可往往有许多人在糖尿病患者“如何吃”方面存在许多的误区 ， 进而造成疾病的不稳定甚至是加重 。
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合理营养是糖尿病饮食的重点 ， 节食只会适得其反
不少糖尿病患者 ， 包括其身边的人可能都认为：“血糖高都是吃出来的 ， 不吃血糖就不会高了 。 ”实际上糖尿病的饮食 ， 需要遵循的是合理营养的原则 ， 不是一味的越少越好 ， 甚至是绝食 ， 这样不仅控制不了病情 ， 还可能会有营养不良、低血糖等风险出现 。
营养治疗对于糖尿病的控制至关重要 ， 首先对于特殊人群而言 ， 像青少年、妊娠期和老年人患者 ， 饮食控制的原则和普通患者不同 。 既要保证有足够的能量提供 ， 还得避免由于能量控制过严 ， 而造成患者出现营养不良的情况 ， 甚至导致非常严重的急、慢性并发症 。
对于普通的糖尿病患者 ， 饮食原则要做到控制总能量的摄入 ， 以及保证食物的多样化 。 应该计算患者每天需要的总能量 ， 同时根据患者的饮食喜好 ， 三餐能量以1/5、2/5、2/5 ， 或者是1/3、1/3、1/3的原则来分配 。 每餐都要保证碳水化合物、脂肪和蛋白质的合理分配；每餐七分饱、避免暴饮暴食 。
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主食对血糖波动影响较明显 ， 你真的吃对了吗？
想要控制糖尿病 ， 饮食合理很重要 。 其中 ， 碳水化合物也就是糖类物质 ， 对血糖的波动起到较明显的影响 ， 这里不仅仅指的是含糖饮料、甜点、糖果等食物 ， 还有米饭、面食等主食类食物 。 甜点、含糖饮料等高糖食品 ， 想必多数人都知道应该避免 ， 但是主食方面就不一定了 。 以下这几个糖尿病的主食“雷区” ， 要小心：
1、“吃米饭会升血糖 ， 糖尿病不能吃？”
的确 ， 日常吃的米饭的确会导致血糖升得较快 ， 但这并不意味着不能吃 。 上文有讲述到 ， 糖尿病患者饮食要在控制总能量的同时 ， 得保证碳水化合物、脂肪以及蛋白质的合理搭配 。 而米饭、馒头、面条等主食是提供身体碳水化合物的主要来源 ， 不吃就等于断了“货源” 。
想要保证“货源” ， 又能减少对血糖的影响 ， 建议主食粗细结合 。 可以在患者胃肠功能允许的情况下 ， 适当进食杂粮饭 ， 可以选择黑米、荞麦、燕麦米、藜麦等粗粮代替部分大米 ， 比例可以是1:3 ， 或者1:2 。
此外 ， 注意不要单独吃米饭 ， 要和蔬菜、肉类搭配一起；不要煮得过烂；不要在刚煮好的时候进食 ， 应该放温了再吃；同时还要改变进食顺序 ， 先吃几口菜 ， 再是肉 ， 最后才是米饭；要细嚼慢咽 ， 避免进食过快 。 面食、粉类的食物也是如此 ， 合理搭配、粗细结合 ， 吃面不喝汤 。
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2、“糖尿病只能吃粗粮 ， 不能吃精白米面？”
【医联传媒|糖友吃饭很讲究，但这3个传说中的“饮食要点”，你不要轻信】由于精白米面吃完升血糖较快 ， 因此建议适当选择粗杂粮 ， 但不是只吃粗杂粮 。 虽然部分粗杂粮升血糖的速度相对精白米面低、饱腹感高 ， 但由于多数都是未加工或者只是少量加工过的食物 ， 所以比较粗糙 。 如果长期大量进食可能会对胃肠等造成负担、损伤 ， 还会影响身体对部分营养物质的吸收 。


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