丽水|浙江自驾游：丽水 金华 衢州，从浙南到浙中，边走边吃的旅行( 二 )
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但丽水的乡村游开发得很好 ， 自驾路上随便找一个农家院儿坐坐 ， 都是有模有样的 ， 你能看出那些菜品是有用心摆盘过的 ， 但是那个味道还是大柴火锅里煮出来的味道 。
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丽水以其优秀的山水生态著名 ， 所以这边的特产多为山货 ， 还有溪水里的鱼 。
早年间这里闭塞、穷困 ， 雨水多 ， 山洪也大 ， 遇到灾年 ， 老百姓吃不上饭 ， 生存成了问题 ， 所以他们就地取材 ， 极尽聪明才智 ， 最大限度地利用和美化那些不起眼的食材 。
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比如说丽水的【松阳县】 ， 它其实是一个小有名气的“茶城” ， 这里山清水秀 ， 有很多巨大的茶园 ， 有的茶园里还带着骑行赛道 。
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所以这边的食物就近水楼台先得“茶” ， 鲫鱼的裹身菜叶是清茶叶子、手工豆腐也夹了茶叶的味道 。
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还有个叫绿茶沙雷的东西 ， 它外面是一层苦苦的茶粉 ， 芯却是甘甜软糯 。
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在丽水 ， 我们通常可以吃到几样东西：
第一 ， 就是特别新鲜的肉 ， 尤其是鱼肉 。
我在丽水吃的鱼 ， 多叫做江鱼和溪鱼 。 瓯江边上的溪鱼火锅是这里的特色农家菜 ， 肉质鲜、口感嫩 ， 吃过一次难以忘怀 。
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第二 ， 是发源于民间的一些“糊糊” ， 也就是羹 。
这个糊糊汤非常不起眼 ， 甚至有些“丑” ， 里面杂七杂八地混了很多食材 ， 淀粉、菜叶、肉末、鱿鱼之类的 ， 浓稠入味儿 ， 几乎每个江边的饭馆儿里都有 ， 叫做“稀卤鱿鱼” 。
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滚烫地上桌 ， 吃过第一口 ， 就一碗又一碗地停不下来了 。
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第三 ， 是豆腐 。
我发现浙江靠山的地方豆腐做得格外美味 ， 这大概也和早年间生活贫苦有关 。
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那时纯手工的石磨豆腐是每户必备的果腹之物 ， 有营养 ， 还廉价 ， 所以这个手艺就流传了下来 。 到现在 ， 丽水以及周边的几个山城都保留着做纯手工豆腐的传统作坊 。
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北方人在浙江旅行 ， 时不时能吃出很多崭新的感受 。 浙江的食物很“灵活” ， 口感往往兼具了冀鲁豫的扎实 ， 还有客家人的柔软 。
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【第二站：金华】
从浙南开到浙江中部 ， 风光清秀 ， 一路住的都是农家院、民宿和公寓 ， 自由方便 ， 且能做饭 。 一直到了金华这个大城市 ， 才发生了一些都市里才有的趣事：
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这天夜已深 ， 找一间民宿(公寓)落脚 。
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