从北到南:谁家的粽子馅儿最最最最好吃?( 三 )
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▲湖州诸老大首创猪油洗沙粽 , 将红豆磨成细沙 , 加糖、猪油一同炒制 。 末了再包入一块用细砂糖腌制过的猪板油糯米的米香和粽叶的清香交织在一起 , 豆沙质地绵软 , 甜而不腻
。
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图/诸老大
这两年除了传统甜粽 , 还出现了风靡一时的水晶粽 。 颜值超高的水晶粽吃上去也超级“有料” , 玫瑰、抹茶、紫薯、水果甚至巧克力和饼干 , 你能想到的一切 , 都能包进水晶粽中 , 准确地说 , 水晶粽是一个馅料的万花筒 。
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进阶版
浙江人独占咸粽的半边天浙江到底哪里的咸粽子最好吃?
要说这个问题 , 估计浙江的每个省市都不会心甘情愿地服气!毕竟 , 人家都是靠实力站上舞台 。
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▲ 端午节的粽子 , 你准备好了吗?
戳图感受今年的豪华粽宴
!
摄
影/吴学文
嘉兴一定是组合里的C位选手
, 早在乾隆年间 , 这里的咸肉粽就已经打出了名声 , “禾城四门……南门大粽子……乡下人竞趋之” , 从《古禾杂识》中的记载便能看出 , 嘉兴肉粽就是当年的“流量产品” 。
嘉兴肉粽 , 一定要带精带肥的五花肉 , 还得是均匀分布的肋肉最好 , 配上嘉兴当地的稻米 , 油脂被糯米吸收 , 米香浸润五花肉 , 那味道缠绕舌尖 ,萦绕心头 , 久久不能散去 。
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▲这香气谁能抵挡的了?图/网络
但作为嘉兴人的金庸 , 却偏爱湖州粽 , 这无疑让湖州粽有了骄傲的底气 。 金庸在《鹿鼎记》中 , 借韦小宝的口说出 , “这倒是像湖州粽子一般 , 味道真好” 。 这便是湖州粽子的魅力 , 让嘉兴人都为之倾倒 。
《白蛇传》里的许仙也是湖州粽的忠实爱好者 。 许仙放药铺陶掌柜回家过节 , 陶掌柜是湖州人 , 一句“我们湖州的粽子跟宜兴的紫砂壶一样 , 天下有名” , 许仙立马接到“好 , 那你快去快回啊!”
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