从北到南：谁家的粽子馅儿最最最最好吃？( 五 ) 点击图片体验。图

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酸？辣？鲜？粽子的“心思”你别猜！

甜还是咸？你以为粽子的世界就这么简单？

【从北到南：谁家的粽子馅儿最最最最好吃？】衢州人把香辣酸菜包进了粽子里

，酸菜吸收了咸肉油脂，菜和肉的CP在这里成团，舌尖上的那一丝丝的辣意，让食客们最为着迷，爽辣鲜香，大快朵颐。

而以麻辣著称的“天府之国” ，自然也是辣派粽子的“门面担当” ，粽叶里包裹红豆、腊肉，麻辣鲜香，别有一番风味。

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▲火辣辣的粽子你吃过吗？
摄影/《端午记忆》

柳州人把粽子吃出了江湖的豪迈气氛，筷子碗盘统统不需要，粽叶展开，用一把弓状的切割器，将粽心剖开，撒上胡椒粉，淋点麻油，喜欢香菜小葱的就再撒上一把，好像在街边吃豆腐脑一样，不一会儿就只剩一堆叶子了。

不管是甜、咸、还是辣，在潮汕粽子面前都要甘拜下风了。鲍鱼、干贝、烤虾、蛋黄、香菇、鸡肉……摊在面前的潮汕粽子完全没有粽子的高傲形态，就像是离家前母亲给收拾的行李箱，恨不得把整个潮汕都塞进粽子里。

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▲ 吃一口潮汕粽，好像吃下了全世界。图/VCG

最绝的还是潮汕双拼粽，一角是豆沙的甜，一角是咸馅儿的香，甜咸之争在这里画上了完美的句号，选择困难症患者在这里找到了最佳对策。

杭州街头也有一种蜜枣肉粽，这种似乎和湖州人把猪油肉揉进豆沙里的创意异曲同工。蜜枣浸润过的五花肉，有了一种甜烧白的神秘口感，这才是粽子里的最大赢家。

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▲万能的粽子，喜欢吃啥，就包啥。图/网络

除了传统的甜、咸、辣，这两年的粽子馅料更是装上了想象的翅膀，深圳榴莲粽子、海南龙虾粽子、贵州草木灰粽子、烤鸭栗子、牛肉花菇、粉蒸肉、腐乳肉、腌笃鲜、五谷杂粮……每个粽子，都能成为一道菜。

不管粽子的馅料如何发展，万变不离其“粽” ，粽子的本质，早就超越了简单的饮食需求，变成了寄托思念和安慰的节日，它传继承古老的传统，也激发未来的想象。