国产奶粉凭什么赢回中国宝宝的奶瓶？
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在中国母乳和中国宝宝体质研究上 ， 国产奶粉走向技术超越 。
作 者丨徐艳丽
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图片：网络、图虫创意
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2019年 ， 中国奶粉市场销量第一易主 ， 外资品牌骋兵内地十余年后 ， 飞鹤为代表的民族乳企再次冲到了前头 。
年收入137亿、销量超1亿罐 ， 连续5年包揽中国消费者口碑大奖……新晋奶粉老大飞鹤捷报频传 ， 不仅在洋奶粉垄断的高端市场撕开口子 ， “更适合中国宝宝体质”的品牌定位 ， 也在婴幼儿奶粉质量、配方科技和中国母乳化研究上引发了一场中外奶粉大比拼、大讨论 。
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母乳是新生儿最理想的营养来源 ， 婴幼儿配方乳粉的发展史就是一部“模仿母乳”的历史 。
150多年前 ， 约清朝同治年间 ， 中国妇女还在用米糊喂养婴儿时 ， 首个商业奶粉配方由“德国有机化学之父”李比希（Justus von Liebig
）发明 。 随后几十年 ， 欧美大批量生产以乳为基础的婴儿配方奶粉 ， 取代喂养婴孩的掺水牛奶和炼乳 ， 将西方国家婴儿存活率提升了近50%！
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▲李比希纪念邮票
同时期 ， 被饥荒、疾病笼罩的清末民初直至20世纪前50年 ， 中国婴儿死亡率高达200‰ ， 吃米汤甚至各种煮烂的植物根茎的中国婴儿 ， 平均每十名中死亡2人 ， 是人口死亡率最高的国家之一 。
20世纪60年代 ， 欧美与联合国基于西方人母乳库数据 ， 首次确定婴儿配方奶粉（【国产奶粉凭什么赢回中国宝宝的奶瓶？】简称IFM
）统一标准 ， 在牛奶中加入蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等成分 ， 确立第一代奶粉配方 。
第一代IFM以维持婴儿生存、促进体重增长为目的 ， 营养结构单一 ， 仅是个
基本能量配方 。
到了80年代 ， 第二代IFM开始添加与大脑智力和器官发育有关的DHA、ARA等营养元素 ， 形成
营养加强型配方奶粉 ，
让婴儿变得更聪明 。
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20世纪七、八十年代美国报纸上的奶粉广告
世纪之交 ， 国际IFM第三次大换代 ， 先是模拟母乳的脂质结构添加了OPO（结构性油脂
） ， 解决了上一代奶粉导致便秘、上火和钙皂的问题；而后添加乳清蛋白 ， 使蛋白质和氨基酸也母乳化 ， 生产上也由不易均匀溶解的干法工艺发展到湿法工艺 。
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