江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 资讯 > >

北京餐饮遭遇“二次暴击”：赔光5年赚的钱 1000万打水漂也要退场( 三 )



上述创业者刘伟向铅笔道透露 ， 虽然放弃北京市场 ， 相当于前期投入的1000万就打水漂了 ， 但为了减少更多损失 ， 还是可能慢慢就放弃了 。
“当然 ， 还是要继续观察几天 。 ”
尸横遍野 今年别谈赚钱


疫情的反复 ， 甚至让餐饮业迎来新的倒闭潮 。

“我身边好多有20多年经验的厨师 ， 没有办法 ， 被生活所迫 ， 推着小车儿去卖早点或者是送餐 。 ”
李明坦言 ， 餐饮行业虽然属于门槛低的行业 ， 但当你推开门进来 ， 你就会发现 ， 餐饮不是任何人都可以干的 。
尤其是这次疫情因素 ， 顾客们的需求在发生改变 。 李明解释 ， 疫情之下 ， 大家都更追求性价比较高的餐厅 ， “会选择20多块钱吃饱 ， 30块钱吃好 ， 装修和服务都没有价值了 。 ”
对于被迫离场的餐饮玩家 ， 李明分析 ， 这次死亡的餐饮企业大多是没有主动创业意识的从业者 。 比如 ， 跟着创业节奏走的加盟入局者 ， 也可能是之前没有干过餐饮 ， 只是摸石过河 ， 还没明白行业的刚入场的人 。
事实上 ， 不仅是中小餐饮玩家 ， 就连资本储备充足的大企业们 ， 想在疫情中生存下来 ， 也不是容易的事情 。
上个月 ， 经营 25 年、市值一度高达百亿的九毛九宣布撤出北京 ， 停止北京、天津、武汉三地共 22 家九毛九餐厅的运营 。
因为二次疫情的冲击 ， 有业内专家预测 ， 今年的餐饮业的倒闭率保守估计将攀升至50%~60% 。
不过 ， 对于这次疫情之后的行业恢复情况 ， 李明又是乐观的 。 正如他所说 ， 最坏的情况已经来了 ， 还能坏到哪儿呢？李明表示 ， 他已经很平静 。 对于之后的恢复措施 ， 他也已经不像春节时那样不知所措 。
6月16日 ， 在区里的组织下 ， 李明餐厅的全员已经做了核酸检测 。
他感觉 ， 核酸检测虽然是比较“笨”的办法 ， 但却是最快恢复消费者信心的途径 。 “等核酸检测结果出来之后 ， 我们准备与商场联合推出‘安心店’活动 ， 进而强调餐厅的安全性 。 ”
同时 ， 现在消费者虽然很少来餐厅吃饭 ， 但他却没有打算停下来 。 现在有一些中间环节还存在安全隐患 ， 他们也准备都由自己来做 ， 从进货——成品——配送等环节 ， 全部由他们自己去把控 。
此外 ， 餐厅也会全面进行线上业务的拓展 ， 在闲置的阶段做内部培训 ， 此外他还做一些抖音短视频和直播推广 ， 让顾客更好地去了解餐厅 。 “我不是在博取大家的同情 ， 只是想告诉大家 ， 我们现在还在坚持 。 ”
他也坦言 ， 即便他已经做了一切能做的 ， 但今年的餐饮行业已经不可能“反败为胜” ， 现在大家都还是在想方设法地去创造现金流 。
“先活下去 ， 别谈什么赚钱和技巧了 ， 这些在餐饮业来说都是天方夜谭 。 ”李明坦言 。
校对 | 王子公主
文章为铅笔道原创 ， 转载或内容合作请联系客服（微信：qianbijun2018） ， 违规转载将依法追究相关责任 。
北京餐饮遭遇“二次暴击”：赔光5年赚的钱 1000万打水漂也要退场
文章图片


阅读完莫急走


我是本文作者付艳翠 ， 相关行业创业者求报道 ， 咱们微信聊聊：15910709052（加好友请注明公司、职位、事由哦）

想获得媒体报道 ， 请联系：
wujinna1015


想了解PR、融资服务 ， 请联系：
renguozhou2019


想加入创业社群 ， 请联系：
liuxiao201492

想进行市场合作 ， 请联系：
liuxiao201492


（加微信请注明公司、职位、事由）

北京餐饮遭遇“二次暴击”：赔光5年赚的钱 1000万打水漂也要退场


推荐阅读


上一篇：苹果“芯”基建简史

下一篇：《一剪梅》是怎样一步步爆红欧美的？