宁静的晴空TB|鲜嫩爽口、口齿留香、香而不腻，准备周末大餐吧，38道可口菜肴( 二 )
2、葱、姜、蒜、辣椒入油锅爆香后 ， 加盐翻炒均匀浇到金针菇上 。
3、用素蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁 ， 均匀浇到金针菇上即可食用 ， 最后点缀上香葱碎 。
辣炒大肠
文章图片
做法1、土豆先切成滚刀块 ， 然后在锅里煮八分熟；红干椒剪成长条 ， 小葱切成葱花；
2、大肠切大段 ， 这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠 ， 自己卤制的时间长 ， 既入味又能嚼动；
3、大蒜头剥皮洗净 ， 可以整烧也可切成厚片；锅六分热 ， 注入油 ， 先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之 ， 再放入红干椒煸炒出香味 ， 将红干椒捞出留下底油；
4、放入蒜头煸炒一会儿 ， 炒至蒜头6分熟 ， 放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟；加入生抽继续翻炒一分钟入味；将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒；
5、加入盐和鸡粉翻炒调味 ， 不过鸡粉我没有放 ， 根据个人喜好选择吧；撒点葱花翻一下关火出锅 。
肉馅豆腐
文章图片
食材：嫩豆腐1块、瘦肉1两、香菇1个、葱花少许
做法：
1、将瘦肉、香菇剁碎 ， 加盐拌匀;
2、将豆腐切成两条 ， 在每条豆腐中间挖个洞但不要穿过底 ， 将香菇肉末填入洞中;
3、放入碗中撒少许盐 ， 滴几滴香油;
4、放入锅中蒸15~20分钟即可 。
凉拌豆腐丝
文章图片
食材：豆腐丝200克 ， 葱白半根 ， 黄瓜1根 ， 生抽2勺 ， 醋2勺 ， 香油 ， 花椒
做法：
1、葱和黄瓜切丝备用 ， 豆腐丝切成小段 。
2、炸花椒油 ， 炸好后过滤掉花椒粒 。
3、将切好的三种丝放在盘中 ， 加生抽 ， 醋 ， 香油 ， 花椒油拌匀即可 。
老北京肉龙
文章图片
做法：1、酵母倒进水里搅拌均匀后揉成面团 ， 发酵一个小时 。
2、猪肉清洗干净 ， 有点肥肉吃起来会更香 ， 把肉剁成肉馅 。
3、大葱和香菇洗干净 ， 切碎 。
4、肉末、葱末、香菇末混合在一起 。
5、加入盐、酱油、鸡精、五香粉、姜粉、香油和油拌匀 。
6、面团发酵好之后取出揉圆 ， 分成两份 ， 擀成长方形或者圆形都可以 ， 均匀的涂抹肉馅 。
7、卷起来再发酵二十分钟 。
8、大火蒸二十五分钟后 ， 焖五分钟 ， 切块即可 。
家常豆腐
文章图片
食材：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右 ， 取出凉一下备用 。
2、将豆腐切成菱形块 ， 薄厚适中 。
3、锅内放油烧至6成热左右 ， 放入豆腐块 ， 煎至两面金黄出锅备用 。
4、青红椒切段 ， 锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香 ， 放入一勺辣酱 ， 炒出红油 。
5、放入煎好的豆腐块 ， 翻炒 ， 放入一小勺糖 ， 放入适量生抽翻炒 ， 放入少许清水 。
6、翻炒汤汁快收干的时候 ， 放入少许盐和鸡精出锅即可 。
怪味鸡腿
文章图片
食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
1、将鸡腿洗净 ， 冷水下锅 ， 倒入料酒 ， 大火烧开 ， 煮半个小时；
推荐阅读
- 吃记|简单一烤，鲜嫩营养，孩子吃了开胃又长个，鸡蛋跟此菜是绝配
- 美食美刻|鲜嫩香辣越吃越想吃，当大鹅遇见辣椒：尝尝美味的“红烧啤酒鹅”
- 姚哥乡村行1|鲜甜美味鲜嫩顺滑，百吃不腻吃1次不过瘾，好吃又好做酸甜可口
- 宁静的晴空TB|不容错过的人间美味，快乐下厨吧，30余道美食真情推荐
- 宁静的晴空TB|鲜香味美，食而不忘，邀你一起品尝生活好滋味，20余道家常菜
- 大叔下厨房|香气扑鼻，鲜嫩清爽，超好吃，下饭菜怎么做？大叔教你牛腩粉丝煲
- 吃货爱旅游|鲜嫩的流口水！好吃到停不下来，一碗就能弹走脂肪，鸡肉加点它
- 食客曰|果农告诉你窍门，不用挑，个个鲜嫩多汁，夏天喜欢吃桃子的留意了
- 莹妈厨房|肉质鲜嫩，营养比甲鱼还高，才5元一斤，它全身是宝
- 琦哥说美食|别直接上锅蒸！肉老还腥，多加这1步，扇贝肉鲜嫩不回缩，蒸扇贝