小仙炖618销售额同比增长463%，新国货如何引发传统品类复兴？( 三 )
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中式滋补复兴：品类优势+品质保证
一组来自天猫的数据显示 ， 在2018年鲜炖燕窝成交额较2017年提升157% ， 销售规模迅速提升 。 在2019年天猫滋补品各二级类目市场规模中 ， 燕窝滋补品也占据了第一大滋补市场 。
林小仙分析 ， 在过去很多年的时间里 ， 燕窝行业发展缓慢的一个重要原因就是消费者心目中没有品牌 ， 而头部品牌的发展和知识科普可以增加消费者的信赖感 ， 并通过不断打磨产品力来保证品质 ， 这样可以减少消费者的选择成本 ， 促进市场快速发展 。
其实在小仙炖之前 ， 燕窝行业并未存在独立的鲜炖燕窝细分市场 ， 也没有符合鲜炖燕窝生产需求的工厂 。 小仙炖面临的首要难题就是模式创新 ， 推动鲜炖燕窝这一独立新类目的诞生 。 在工艺上 ， 小仙炖创新了鲜炖工艺 ， 研发出360°旋转180次模拟手工炖煮 ， 保证燕窝炖煮时受热均匀、水燕不分离 。 在原材料上 ， 选择来自马来西亚、印尼加里曼丹岛森林雨季的溯源燕窝 ， 并仅使用燕窝盏身部分进行炖煮 。
为了打造符合鲜炖燕窝标准的生产线 ， 小仙炖按照药企标准建立了10万级GMP空气净化生产研发中心 。 经过几年的发展 ， 2019年 ， 小仙炖建成了鲜炖燕窝方便食品SC认证的鲜炖燕窝工厂 ， 并获得SQF食品安全与质量的双认证 。 这个工厂的建立 ， 意味着鲜炖燕窝正式拥有区别于即食燕窝的罐头食品生产标准 。
同时 ， 小仙炖还将周期服务应用于传统滋补燕窝行业 ， 专注于C2M服务模式 。 用户可以按月和年的维度进行购买 ， 工厂按周进行配送 。 周期服务系统可以支持客户在小程序中自动管理每周的订单 ， 修改发货时间和地址 ， 提升用户体验的同时还可以提高运营效率 。
根据天猫生意参谋数据显示 ， 在2020年2-5月的传统滋补品交易排行榜单上 ， 小仙炖鲜炖燕窝均位居榜首 。 同时 ， 来自京东商智数据指出 ， 在2020年2-5月的京东传统滋补品品牌榜单上 ， 小仙炖鲜炖燕窝也同样占据第一名 。
在迅速增长和持续打磨产品的过程中 ， 小仙炖凭借产品吸引了章子怡、陈数、周鸿祎等名人明星投资人 ， 还拥有了众多名人明星用户 。 例如张柏芝、张雨绮、景甜和唐艺昕等 ， 而这些长期食用小仙炖的明星在进行体验分享的同时 ， 又将带动品牌的口碑和内容传播 。 618期间（6月1日至20日） ， 小仙炖周期用户（指购买月套餐及以上的用户）同比增长361% 。 在各大社交平台 ， 众多用户甚至明星名人纷纷晒出自己长期吃小仙炖的空瓶记 。
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目前 ， 在京东商城的燕窝品牌TOP10排行榜中 ， 鲜炖燕窝产品占据7席 ， 分别是小仙炖、同仁堂、燕之屋、艾尚燕、正典燕窝、燕小厨和左良 。 从这组排行榜中可以窥见 ， 鲜炖燕窝在收获消费者认同后 ， 也带动了越来越多的传统滋补品牌和创新者入局 。
据了解 ， 继小仙炖之后 ， 中华老字号品牌同仁堂、即食燕窝代表品牌燕之屋、跨国燕窝品牌正典等先后入局鲜炖燕窝 。 在传统大品牌不断加入赛道并加大线上渠道投入的同时 ， 也出现了诸多创业新玩家 ， 例如成立于2018年4月的燕小厨也在专注于鲜炖燕窝的研发和生产 。
回眸于2020年上半年以及刚刚结束的618 ， 鲜炖燕窝仍在占据着中式传统滋补行业的半壁江山 。 从鲜炖燕窝的发展过程中不难发现 ， 若想真正实现国潮复兴和新国货崛起 ， 品类创新和品牌力打造缺一不可 ， 鲜炖燕窝这一细分类目的出圈经验——头部品牌出现拉动行业增长以及提升国货产品的品质 ， 对于中式传统滋补行业甚至于其他行业都有着重要借鉴意义 。
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