宁静的晴空TB|十几道美食详细做法分享，简单易学好上手，一起感受下厨的快乐吧( 二 )
做法
1、山药去皮切片 ， 彩椒洗净切片 ， 木耳泡发 。
2、肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟 。
3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出 。
4、再起锅热油爆香葱姜 ， 煸炒山药、木耳2分钟 。
5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可 。
冬瓜排骨汤
本文插图
做法：1、猪骨洗净 ， 锅中放水烧开下猪排汆出血水 ， 撇去浮沫捞出排骨备用；
2、冬瓜去皮去瓤 ， 洗净 ， 切块；
3、另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开 ， 然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时；
4、然后加入冬瓜块 ， 加适量的盐再煮15分钟 ， 加入鸡精和香菜段 ， 滴入几滴香油即可出锅 。
丝瓜小酥肉
本文插图
做法：1、丝瓜去皮切成片；
2、猪肉切片后用味极鲜、醋、料酒和盐腌一会；
3、热油 ， 把猪肉在面粉鸡蛋糊里沾一下后放入热油锅 ， 炸至表面金黄捞出控油；
4、锅留余油 ， 下入丝瓜 ， 加入适量的盐 ， 翻炒均匀；
5、丝瓜炒至变色后加入炸好的猪肉 ， 翻炒几下 。
青椒仔排
本文插图
食材：猪排骨500克 ， 青红椒圈150克 ， 姜末 ， 蒜末 ， 葱花 ， 豆豉30克 ， 川式卤水 ， 盐、白糖、味精、鸡精
做法：
1、把猪排骨斩成节 ， 投入沸水锅汆一水便捞出 ， 冲洗干净才放入高压锅 ， 掺川式卤水压5分钟后 ， 捞出待用 。
2、炒锅里放油烧热 ， 先下青红椒圈、豆豉、姜末、蒜末炒香 ， 然后倒入排骨一起炒 ， 其间加放盐、味精、鸡精和白糖调味 ， 等到炒匀炒香以后 ， 撒入葱花便可装盘上桌 。
菠菜鸡蛋卷
本文插图
食材：鸡蛋4只 ， 菠菜250克 ， 蒜蓉 ， 小米椒 ， 葱花 ， 酱油10克 ， 蚝油5克 ， 麻油 ， 香油
做法：
1、将菠菜清洗干净后 ， 锅里热水沸腾时 ， 倒入烫制断生 ， 捞出沥干水分待用 。
2、鸡蛋打入碗中搅拌均匀 ， 锅里热油 ， 把鸡蛋液倒入 ， 煎成鸡蛋皮后 ， 出锅放入盘子里 。 接着放入处理好的菠菜 ， 卷成春卷 ， 然后用刀切成小块摆入盘子 ， 淋入蒜蓉和调味料调成的酱汁即可 。
金针菇炒芹菜
本文插图
做法：
1、干金针菜用开水焯一下 ， 捞出淋干水分；
2、小芹菜洗净切段 ， 红椒切丝；
3、里脊肉切丝 ， 放少许盐、胡椒粉、淀粉、油 ， 再加少许水搅拌均匀腌制一下；
4、锅内放油 ， 然后放蒜片和姜丝爆香 ， 放入腌制好的肉丝翻炒 ， 肉变色后放入芹菜翻炒；
5、放入金针菜翻炒均匀 ， 加入红椒、葱花、生抽翻炒均匀；
6、出锅时可放些香油调味 。
韭菜馅肉锅贴
本文插图
食材：猪肉馅300克、韭菜100克、白萝卜100克、中筋面粉200克、滚水25克、凉水110克、面粉5克、水100克、酱油2大勺、姜泥1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺、盐1/2小勺、香油2大勺
做法：
1、白萝卜切丝 ， 用一勺盐拌匀 ， 静置10分钟后将水分挤出；
2、韭菜切段 ， 挤干水分的白萝卜切碎 ， 将猪肉馅拌在一起 ， 分几次倒入水 ， 顺时针打匀上劲 ， 再加入生抽、盐 ， 搅拌均匀 ， 最后倒入香油 ， 拌匀待用；
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