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中医王正科|我家一年要吃上百只猪蹄，你知道为什么吗？( 二 )


“你就得瑟吧 ， 人家肯定觉得你是撞大运 。 ”老实说 ， 当时看他那么治 ， 我也是持观望态度的 。
“只要对症 ， 中医的疗效很神奇 ， 只是很多人不知道罢了 。 当然了 ， 那次也不单是猪蹄汤的功效 ， 是中药配合猪蹄汤 ， 共同作用带来的结果 ， 但是 ， 猪蹄汤功不可没 。 因为她是血虚水盛引起的卵巢囊肿 ， 血不足 ， 但是水很多 。 肿起来的是什么？不是血 ， 而是水 。 中医和西医的认识不一样 ， 西医会认为那个是大血包 ， 但中医认为那是水液代谢出问题了 ， 所以通过活血、利水来治疗 ， 再加补血 ， 猪蹄起的作用就是补血 。 ”
“我记得给我娘治疗股骨头坏死那时候 ， 你也是让她狂喝猪蹄汤 ， 也是补血吗？我还以为是补骨头 。 ”作为一名医生的家属 ， 我可能不太合格 。
“对啊 ， 猪蹄就是滋阴补血的 ， 所以因为阴血亏虚导致的病症 ， 喝猪蹄汤都有一定的作用 。 有些人看起来面色发黄 ， 一看就是血虚 ， 都不用去吃药 ， 多喝猪蹄汤 ， 慢慢血就补起来了 。 还有血虚导致的上火、喉咙痛、脱发、皮肤瘙痒、头晕眼花、口干舌燥、便秘、头痛、睡眠不好 ， 以及一些妇科方面的问题 ， 比如闭经、例假量少等等 ， 太多了 ， 很多人不知道病因 ， 其实都是血虚导致的 。 ”见我难得求知欲这么旺盛 ， 他好耐心地跟我巴拉巴拉 。
“这么说可能很多人都血虚哦 ， 我要好好写一篇 ， 去给大家安利猪蹄汤 。 ”我已经在琢磨要怎么写了 。
“你少用点脑啦！像你们这些整天用脑的 ， 还有经常熬夜的人 ， 就是应该多喝猪蹄汤 ， 对身体的保养非常好 ， 比吃药好多了 。 ”
“我喝的还不够多啊！为了催奶 ， 生一次娃 ， 不知道要吃掉多少头猪的脚 ， 平时也没少喝啊 。 对了 ， 喝猪蹄汤一定就能催奶吗？我上次让XX喝 ， 好像没什么用啊 。 ”我突然产生了疑问 。
“血虚引起的奶水不足 ， 喝猪蹄汤会很有效果 ， 但也有一些不是血虚的情况 ， 喝猪蹄汤就没用 ， 有些可能是肾虚 。 ”
“那要怎么办？”
“那是另外一个话题了 ， 你还让不让人睡觉了？改天再说 ， 别老熬夜！”

中医王正科|我家一年要吃上百只猪蹄，你知道为什么吗？
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这样的猪蹄好吃 ， 但效果不如喝汤喝汤比吃猪蹄好 ， 还有一些妙招赶紧学起来
如果你有耐心看到这里 ， 对大猪蹄子的印象一定和以往大不一样了 ， 不过仍然有一些疑问对吧？比如 ， 猪蹄怎么吃最好？那么肥腻 ， 吃不下去怎么办？吃多了会长胖吗？作为圈内厨艺过硬的十级吃货 ， 这些问题 ， 我更有发言权 。
1.喝汤胜过吃肉
中医认为 ， 食材药材的精华都在汤里 ， 自古以来 ， 中药基本都是喝汤而不是直接吃药材 。 再说了 ， 汤水易消化又不会太占肚子 ， 是最容易接受的 。
2. 怕长胖？把油撇掉
猪蹄有一定的脂肪含量 ， 如果怕肥 ， 可以煲成汤 ， 再把汤表层的油撇掉 ， 脂肪会少一些 。
3.那么肥腻 ， 吃不下去怎么办？
以我的经验 ， 猪蹄煮得越烂 ， 越让人感觉到肥腻 ， 不过浓汤的质量却是最好的 ， 喝汤不吃肉就行了 。 如果想要吃猪蹄 ， 可以稍微控制一下火候 ， 煮到脆口弹牙又能嚼动即可 。 或者干脆换一种做法 ， 那花样就多了 ， 做成皮冻也很好吃 。
4.吃腻了可以用其他东西替代
鸡脚、猪皮、牛筋 ， 还有一些高档食材比如花胶、海参等 ， 都富含胶原蛋白 ， 功用和猪蹄类似 ， 可以滋阴补血 。 怎么判断呢？煮成汤放凉以后会凝固成冻的 ， 都含丰富的胶原蛋白 。
5.猪皮别扔 ， 煲汤时放几块
后悔去吧 ， 大部分人买肉时都不要猪皮 ， 或者随手就扔了 。 我们家不 ， 每次都把猪皮带回家 ， 甚至多要一些 ， 处理干净放冰箱速冻起来 ， 煲骨头汤的时候放几块进去 ， 煲出汤来浓稠又滋补 。


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