倾盆大雨|夏天这道家常凉菜，堪称“解暑菜”，5元能做一大盘！
夏天三伏天来了 ， 最爱吃的菜还是凉拌菜 。 凉拌海带丝儿是夏天必吃的菜 ， 海带里含大量的钙、碘和锌 ， 能预防人体内缺钙 。 而且平常多吃点海带还能减肥变瘦呢！爱吃辣的在里边多加辣椒 ， 不爱吃辣的不加辣椒 。 像在家里有吃辣的 ， 有不吃辣的 ， 都得做两盘凉拌海带丝儿呢！
凉拌海带丝儿做法都是差不多的 ， 也是一个家常菜 。 不过做出来可以说是百家百味儿 。 小饭馆儿的凉拌海带丝味儿比家里的重 ， 盐和料酒加特别多 ， 整个海带丝儿吃着很咸还很绵 。 一点儿都没家里的海带丝做的好吃 。
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买海带半张 ， 要是没整张的买成切好的丝儿也行 。 一大勺棉砂糖、两勺生抽、两勺蚝油、两勺醋、一勺盐、一勺辣椒油儿、一勺芝麻油儿、香菜和蒜瓣适量 。 先把香菜洗干净切成香菜末儿 ， 把蒜瓣用刀拍碎剥开 ， 切成小丁放在一边儿 。 买回家的海带要洗净 ， 最少洗三遍 。 海带上有好多土和灰 ， 要一边洗一边搓 ， 不然海带上的泥儿洗不出去 。
在锅里烧水 ， 烧开水后 ， 把洗净的海带放锅里煮 ， 用中小火煮三到五分钟 ， 捞出来过一遍凉水晾干水 ， 放一边备用 。 要是不过凉水 ， 用筷子搅海带丝儿这样凉的快 。 或者用白开水过一遍海带丝儿 ， 泡一分钟捞出 ， 晾干水 。
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把切好的香菜末和蒜丁一块倒进盆子里 ， 把准备的棉砂糖、生抽、蚝油、醋、盐、辣椒油和芝麻油一块儿倒在盆子里 ， 搅拌匀就行 。 搅匀后一半留在盆儿里 ， 一半倒在盘子里 。 不吃辣的就做好了来 。 吃辣的里边加上辣椒油 ， 搅匀后就能盛出来了 。
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海带丝儿上浇上自制辣椒油儿更好吃 ， 自制辣椒油要选干的小辣椒儿 ， 油得用大豆油或者橄榄油 。 小辣椒儿二两、花生碎、盐、芝麻油、香油、小米辣适量 。 油烧热后加小辣椒 ， 小辣椒要掰开 ， 这样辣椒油才更辣 。 一直熬到小辣椒儿不出油后 ， 才把花生碎、盐、芝麻油、香油和小米辣倒进去 ， 能防止糊锅 。 晾凉后装在小瓶子里 ， 放冰箱或者厨房里 ， 自制辣椒油儿就做好了 。 自己做的辣椒油和买的不一样儿 ， 得赶紧吃 ， 自己做的辣椒油最多放一个星期 ， 不然会坏了 ， 一个星期后辣椒油会长毛儿 ， 有酸臭味儿 。
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#凉拌海带丝#辣椒油#海带收藏
把切好的香菜末和蒜丁一块倒进盆子里 ， 把准备的棉砂糖、生抽、蚝油、醋、盐、辣椒油和芝麻油一块儿倒在盆子里 ， 搅拌匀就行 。 搅匀后一半留在盆儿里 ， 一半倒在盘子里 。 不吃辣的就做好了来 。 吃辣的里边加上辣椒油 ， 搅匀后就能盛出来了 。
【倾盆大雨|夏天这道家常凉菜，堪称“解暑菜”，5元能做一大盘！】海带丝儿上浇上自制辣椒油儿更好吃 ， 自制辣椒油要选干的小辣椒儿 ， 油得用大豆油或者橄榄油 。 小辣椒儿二两、花生碎、盐、芝麻油、香油、小米辣适量 。 油烧热后加小辣椒 ， 小辣椒要掰开 ， 这样辣椒油才更辣 。 一直熬到小辣椒儿不出油后 ， 才把花生碎、盐、芝麻油、香油和小米辣倒进去 ， 能防止糊锅 。 晾凉后装在小瓶子里 ， 放冰箱或者厨房里 ， 自制辣椒油儿就做好了 。 自己做的辣椒油和买的不一样儿 ， 得赶紧吃 ， 自己做的辣椒油最多放一个星期 ， 不然会坏了 ， 一个星期后辣椒油会长毛儿 ， 有酸臭味儿 。
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