小魏养生厨房|端午将至，多给家人喝此汤，简单易学，清凉解暑，端午节吃正好
很多人夏季只知道吃黄瓜 ， 夏季最该吃的不是黄瓜 ， 而且适合天热食用的丝瓜 。 俗话说：无丝瓜不夏天 ， 确实 ， 丝瓜是夏天最常见的家常菜 ， 它不仅价格便宜 ， 而且味道清爽 ， 吃起来非常美味 。 当然 ， 人们爱丝瓜并不仅仅是因为它好吃 ， 主要是它的营养价值特别高 。 我们都知道 ， 在丝瓜当中含有一种丙二酸的物质 ， 这种物质能够刺激消化液的分泌 ， 有助于帮助人们提升食欲 。 特别是当你在夏日经常感到食欲不佳时 ， 适当吃一些丝瓜 ， 对于改善症状是相当有帮助的 。
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作为一种家常菜 ， 丝瓜的做法是很多的 ， 常见的有蒸制、烹炒、做汤等等 ， 在这些做法当中 ， 我更喜欢第三种 ， 也就是做汤 ， 用丝瓜做汤 ， 其汤汁非常清甜 ， 尤其是搭配一些海鲜 ， 别提多美味了！那么今天要为大家分享的就是一道丝瓜花蛤汤 ， 清爽的丝瓜 ， 搭配鲜味浓郁的花蛤 ， 吃起来非常的鲜香美味 ， 尤其是用来做晚餐 ， 不仅好吃营养 ， 而且多吃也不会长胖呢！下面就来具体说说这道丝瓜花蛤汤的具体做法 ， 一起来看看吧！端午将至 ， 多给家人喝此汤 ， 简单易学 ， 清凉解暑 ， 端午节吃正好 。
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丝瓜花蛤汤的制作方法：
材料：丝瓜1根 ， 花蛤250克 ， 香葱1棵 ， 盐、姜片适量
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第一步：新鲜的丝瓜去掉外皮 ， 然后切成大小合适的滚刀块 ， 放入到盆中备用 。 关于丝瓜的选择 ， 建议大家选择细长的丝瓜 ， 因为这种丝瓜的水分会比较足 。 此外 ， 还要注意查看丝瓜的外观 ， 尽量选择比较细的丝瓜 ， 这种丝瓜的口感很嫩滑 ， 而且里面的籽也比较少 。 有些长得比较粗的丝瓜 ， 其里面的籽比较多 ， 无论炒制还是做汤 ， 口感都不是太好 。
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第二步：将买回来的花蛤放入到清水当中 ， 加入一点点食用油 ， 让其在里面进行吐沙 ， 这一步是很重要的 。 有很多厨房新手 ， 在烹饪花蛤时 ， 之所以会出现吃到沙子的情况 ， 主要就是没有经过这一步的处理 。 一般吐过沙子的花蛤 ， 吃起来口感会更好 。 处理好之后的花蛤 ， 直接放在漏网上 ， 将上面的水分沥干就可以了 。
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第三步：把锅烧热之后 ， 在里面倒入一点食用油 ， 然后把姜片放进去 ， 煸炒几下 ， 然后把丝瓜倒入锅中 ， 不断的炒制 ， 直到丝瓜已经微微出水 ， 这个时候就可以加入适量的清水或者高汤 ， 然后当锅中的水已经烧开之后 ， 把花蛤倒入锅中 ， 在锅里加入一点盐 ， 炖煮8分钟左右 ， 撒入少量的香葱末 ， 然后就可以盛出食用了 。
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小贴士：
烹饪这道丝瓜花蛤汤时 ， 丝瓜前期炒制的时候 ， 一定不要炒制太久 ， 因为它很容易成熟 ， 如果炒制太久的话 ， 基本上就会全部碎掉 。 同时 ， 由于花蛤当中有一定的咸味 ， 所以烹饪的时候 ， 一定要少加入一些盐分 ， 如果加入太多的话 ， 这道汤喝起来很咸 ， 不仅不健康 ， 而且鲜香味也会完全被遮盖 。 另外 ， 新鲜花蛤前期的处理也是很重要的 ， 一定要多放在水中浸泡吐沙 ， 这样是汤好喝的关键 。 #丝瓜#花蛤#端午节收藏
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