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宁静的晴空TB|美味菜肴分享，鲜嫩爽滑，香而不腻，大人孩子都爱吃( 二 )


本文插图

材料：大虾400克咖喱酱2汤勺盐适量 ， 植物油适量
做法：
1、大虾洗净取出虾线 。
2、将大虾放入沸水中煮熟捞出沥水备用 。
3、炒锅内放入植物油 ， 放入大虾炸一下 ， 捞出沥油 。
4、另起锅放入植物油 ， 加入咖喱酱 。
5、将咖喱酱炒匀 。
6、放入大虾、盐翻炒均匀即可出锅 。
辣子鸡

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本文插图

1.将鸡洗净后切成2-75px的小块 ， 加入料酒、盐拌匀 ， 腌制20分钟；
2.姜、蒜切片 ， 葱干辣椒切段；
3.锅中倒入300ml油烧热 ， 放入鸡块略炸 ， 炸至金黄色后；
4.大火烧热油 ， 放入姜、蒜片爆香 ， 放入辣椒花椒 ， 放入炸好的鸡块翻炒 ， 撒入鸡精白糖和葱段炒匀
芦笋炒虾仁

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材料：芦笋300克、鲜虾300克、姜少许、葱少许 。
做法：
1、把虾的头、脚、壳、虾线去掉 ， 如图 ， 一个虾仁就剥好了 。
2、在虾背上横切一刀 ， 但不要切断 。
3、将所有处理好的虾仁放入一个大碗中 ， 依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀 ， 腌制10分钟备用 。
4、把芦笋底部较老的地方去掉 ， 然后切成小段备用 。
5、锅中倒入适量的水烧开 ， 然后将芦笋放入锅中 ， 再倒入几滴食用油 ， 焯一分钟后 ， 将芦笋捞出 。
6、锅中倒入少许油 ， 油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色 ， 然后盛出备用 。
7、锅中再倒入少许底油 ， 油热后将葱末和姜末放入锅中煸炒出香味 。
8、将芦笋和虾仁放入锅中 ， 转大火翻炒均匀 。
9、往锅中放入一勺盐调味 ， 翻炒均匀后再淋几滴香油即可关火 。 装盘盛出开动吧


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