超市超市买挂面,一定要看清"两个字"!背后"猫腻"可不少( 三 )

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二看碳酸钠还是碳酸氢钠

通常挂面的配料表很简单,就是面粉、水和食盐,而有些挂面则会加入“碳酸钠” 。

碳酸钠也叫食用碱或者苏打,很多人会将它和小苏打混淆,其实二者并不相同 。

相比小苏打(碳酸氢钠),碳酸钠的碱性程度更高,摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡,可能引起消化不良等症,尤其是本身有胃病的患者,会使得不适症状加重 。因此,不推荐含有碳酸钠的挂面 。

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