健康食膳美食|美食分享：芝士鸡翅、三杯鸡、鸡翅包饭的做法
【健康食膳美食|美食分享：芝士鸡翅、三杯鸡、鸡翅包饭的做法】
芝士鸡翅
鸡中翅12个 / 奶油奶酪50g / 鸡蛋2个
面包糠 / 新奥尔良烤肉料一包
1.鸡翅洗净后用针扎孔或用小刀划开
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2.然后放入奥尔良烤肉料腌制
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3.装入保鲜袋腌制2小时以上（提前腌制）
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4.奶油奶酪隔热水融化
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5.然后加入鸡蛋搅拌均匀
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6.将腌制好的鸡翅在芝士里滚一圈
7.再裹上一层面包糠
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8.依次做好摆入铺有油纸的烤盘中
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9.放入预热好的烤箱中层 ， 上下火200度 ， 烤20~25分钟即可
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三杯鸡
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三黄鸡或鸡腿 / 姜 / 蒜10粒
红尖椒 / 九层塔 / 香油 / 老抽
生抽 / 冰糖 / 米酒/ 香葱
1.将鸡斩件 ， 剁成方形或长条形的块都可以 。 然后用清水将鸡块洗净 ， 备用
2.姜切成薄的大姜片 ， 大概十几片
3.香葱洗净 ， 切成大葱朵 ， 蒜剥皮 ， 红尖椒切刀切成红椒圈 ， 九层塔洗净
4.鸡肉焯水 ， 鸡肉要冷水下锅
5.炒锅烧热 ， 倒入些许植物油与香油的混合油 ， 趁油温没升高时 ， 放入姜片 ， 用炒勺煸炒爆香 ， 可以多煸一会
6.接下来依次放入蒜肉、红椒圈、香葱肚 ， 继续煸炒出香味 ， 将焯过水的鸡块倒入锅中 ， 大火翻炒
7.依次放入米酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 说是都放一杯 ， 按我们喝汤用的普通瓷勺来做计量的话 ， 10勺米酒 ， 5勺酱油即可 ， 其中生抽两勺 ， 老抽三勺
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8.烹制三杯鸡全程是不放水的 ， 继续放入糖来调味 ， 糖的量为2.5勺 ， 然后翻炒均匀 ， 大火收汁 。 收汁时要按上锅
9.大约4分钟后 ， 掀起锅盖翻炒几下
10.快速倒入三茶匙香油 ， 放入九层塔 ， 并且盖上盖子 ， 继续焖它20秒钟 ， 上桌
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小贴士：米酒的放入量是酱油的一倍；酱油的放入量是糖的一倍（糖以冰糖为首选）
鸡翅包饭
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鸡翅 / 糯米 / 玉米 / 红萝卜
木耳 / 生粉 / 盐 / 蚝油/ 酱油 / 辣椒末
料酒 / 蜂蜜 / 胡椒粉 / 香菇
1.糯米泡20分钟 ， 煮的时候 ， 仅放一点点水 ， 保持粘稠口感
2.剔除鸡翅骨头：先切掉顶部一小节 ， 再剪断边缘一圈， 用刀背顺着骨头往下刮 ， 刮到底部时候要用刀剁断 ， 不能用手拔 ， 不然底部有洞
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