健康食膳美食|美食分享：芝士鸡翅、三杯鸡、鸡翅包饭的做法( 二 )
3.用适当的调料腌制鸡翅
4.玉米、红萝卜、香菇和木耳切成碎末 ， 备用
5.锅内倒油 ， 加入糯米和配菜 ， 翻炒片刻 ， 加入盐、蚝油、酱油和辣椒末调味
本文插图
6. 用小勺子将炒好的糯米塞入鸡翅中 ， 不用太满
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7.平底锅内入一点点油 ， 再把填满米饭的鸡翅一个个摆在锅内煎到表皮焦黄
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8.再倒入酱汁：两勺生抽、两勺料酒、两勺蜂蜜、少许胡椒粉小火慢慢炖 ， 小心糊锅 。 中间用锅铲小心翻动下 ， 直到汤汁收干为止 。
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如果家里有烤箱 ， 可以放在烤箱中 ， 温度200℃ ， 每隔10分钟 ， 拿出来冲刷酱水 ， 烤制金黄色后 ， 即可食用
图片内容来源于网络 ， 版权归原作者所有#鸡翅#腌制#芝士收藏
5.然后加入鸡蛋搅拌均匀
6.将腌制好的鸡翅在芝士里滚一圈
7.再裹上一层面包糠
8.依次做好摆入铺有油纸的烤盘中
9.放入预热好的烤箱中层 ， 上下火200度 ， 烤20~25分钟即可
三杯鸡
三黄鸡或鸡腿 / 姜 / 蒜10粒
红尖椒 / 九层塔 / 香油 / 老抽
生抽 / 冰糖 / 米酒/ 香葱
1.将鸡斩件 ， 剁成方形或长条形的块都可以 。 然后用清水将鸡块洗净 ， 备用
2.姜切成薄的大姜片 ， 大概十几片
3.香葱洗净 ， 切成大葱朵 ， 蒜剥皮 ， 红尖椒切刀切成红椒圈 ， 九层塔洗净
4.鸡肉焯水 ， 鸡肉要冷水下锅
5.炒锅烧热 ， 倒入些许植物油与香油的混合油 ， 趁油温没升高时 ， 放入姜片 ， 用炒勺煸炒爆香 ， 可以多煸一会
6.接下来依次放入蒜肉、红椒圈、香葱肚 ， 继续煸炒出香味 ， 将焯过水的鸡块倒入锅中 ， 大火翻炒
7.依次放入米酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 说是都放一杯 ， 按我们喝汤用的普通瓷勺来做计量的话 ， 10勺米酒 ， 5勺酱油即可 ， 其中生抽两勺 ， 老抽三勺
8.烹制三杯鸡全程是不放水的 ， 继续放入糖来调味 ， 糖的量为2.5勺 ， 然后翻炒均匀 ， 大火收汁 。 收汁时要按上锅
9.大约4分钟后 ， 掀起锅盖翻炒几下
10.快速倒入三茶匙香油 ， 放入九层塔 ， 并且盖上盖子 ， 继续焖它20秒钟 ， 上桌
小贴士：米酒的放入量是酱油的一倍；酱油的放入量是糖的一倍（糖以冰糖为首选）
鸡翅包饭
鸡翅 / 糯米 / 玉米 / 红萝卜
木耳 / 生粉 / 盐 / 蚝油/ 酱油 / 辣椒末
料酒 / 蜂蜜 / 胡椒粉 / 香菇
1.糯米泡20分钟 ， 煮的时候 ， 仅放一点点水 ， 保持粘稠口感
2.剔除鸡翅骨头：先切掉顶部一小节 ， 再剪断边缘一圈， 用刀背顺着骨头往下刮 ， 刮到底部时候要用刀剁断 ， 不能用手拔 ， 不然底部有洞
3.用适当的调料腌制鸡翅
4.玉米、红萝卜、香菇和木耳切成碎末 ， 备用
5.锅内倒油 ， 加入糯米和配菜 ， 翻炒片刻 ， 加入盐、蚝油、酱油和辣椒末调味
6. 用小勺子将炒好的糯米塞入鸡翅中 ， 不用太满
7.平底锅内入一点点油 ， 再把填满米饭的鸡翅一个个摆在锅内煎到表皮焦黄
8.再倒入酱汁：两勺生抽、两勺料酒、两勺蜂蜜、少许胡椒粉小火慢慢炖 ， 小心糊锅 。 中间用锅铲小心翻动下 ， 直到汤汁收干为止 。
如果家里有烤箱 ， 可以放在烤箱中 ， 温度200℃ ， 每隔10分钟 ， 拿出来冲刷酱水 ， 烤制金黄色后 ， 即可食用
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