天淡云闲|中午回家晚，炒了一盘它当午餐，却只吃到一口，立马再做一份( 二 )
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6、再下入丝瓜翻炒 ， 丝瓜很容易熟 ， 大约半分钟不到就变软了 。
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7、这时候加入刚才煮软的年糕 ， 翻炒一下 ， 加入孜然肉酱 ， 翻炒均匀 ， 使酱料都裹到年糕上面 。
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8、翻炒均匀后 ， 就可以关火了 ， 关火后把蒜末加进去 ， 炒匀就可以了 。 这种程度的蒜末味道最好吃 ， 没了辛辣 ， 也不会煮的过头 。
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小贴士：
1、年糕其实都是熟的 ， 煮软了就可以了 。 煮软的年糕过一下水沥干表面的淀粉 ， 炒出来会更清爽 。
2、蒜末最后加 ， 特别好吃 。
3、如果没有这个孜然肉酱 ， 就用孜然粉、蚝油和盐调味也是一样好吃 。
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今天家里临时有事 ， 中午时候回了家 ， 家里人已经吃过午饭 ， 也没有多的剩下 ， 只好自己再重新做点咯 。 看到冰箱里有丝瓜和上次买的火锅年糕 ， 一下子想起来当年天天在楼下小店里吃年糕的日子了 。 一准眼这么多年过去了 ， 那段生活却仿佛在昨天一样 。 立马用丝瓜做了一盘炒年糕 ， 家里有之前收到的酱料 ， 感觉再不吃就要过期了哈哈 。 炒好的年糕在锅里的时候就香气怡人 ， 看着也是软软嫩嫩的特别有食欲 。 我把炒好的年糕放在餐桌上 ， 回头洗了个锅 ， 再出来时就看到我家小馋猫正吃的津津有味 ， 而一盘炒年糕已经快没了 ， 我只好接着又炒了一份 。 丝瓜和年糕一起炒真的很搭 ， 口感都是软糯的 ， 而丝瓜特有的清香让年糕的味道更好吃了 。 夏天有点热有点懒的时候就用它来做午餐吧 ， 保管不会失望 。
【丝瓜炒年糕】【2人份】
【天淡云闲|中午回家晚，炒了一盘它当午餐，却只吃到一口，立马再做一份】丝瓜1根
年糕1包
孜然肉酱35克
小葱1棵
蒜2粒
花生油15毫升
制作过程：
1、准备好年糕和丝瓜 ， 一棵小葱 ， 两粒大蒜 。 这个年糕是之前买来吃火锅剩下的 ， 那种片状的都可以 ， 水磨年糕最佳 。 这一包年糕的分量是400克 ， 可以够两个人吃 。
2、先把年糕分离开成一段段 。 我是用手直接掰开的 ， 有些不容易掰开的就用刀子分离开 。
3、丝瓜洗净 ， 去掉头尾 ， 刨去表面硬皮 ， 今天的丝瓜买了有几天了 ， 表皮不够新鲜 ， 所以把外皮刨去了 ， 如果丝瓜很新鲜不去皮也是可以的 。 把刨皮之后的丝瓜切成条 ， 小葱切段 ， 大蒜切末待用 。
4、汤锅加水烧开 ， 下入年糕条煮大约3分钟 ， 用筷子夹一下彻底变软了就可以 。 煮好的年糕捞出来过一下凉水 ， 炒出来才会更清爽 。 我今天有点忙就没过凉水 ， 不够清爽 。
5、炒锅放入花生油 ， 烧热后下入全部的葱末和一部分蒜末 ， 炒出香味 。
6、再下入丝瓜翻炒 ， 丝瓜很容易熟 ， 大约半分钟不到就变软了 。
7、这时候加入刚才煮软的年糕 ， 翻炒一下 ， 加入孜然肉酱 ， 翻炒均匀 ， 使酱料都裹到年糕上面 。
8、翻炒均匀后 ， 就可以关火了 ， 关火后把蒜末加进去 ， 炒匀就可以了 。 这种程度的蒜末味道最好吃 ， 没了辛辣 ， 也不会煮的过头 。
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