美食菜谱之家|炖鱼时，这两样是禁忌不能放！爱吃鱼的注意了！
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现在大家的物质水平都比较高 ， 很多家庭都喜欢买鱼来煮 。 这是因为鱼比起肉更加有营养 ， 鱼肉里面营养物质非常的多 ， 有很多我们人类身体需要的微量元素 ， 所以吃鱼成为很多人喜欢的一件事情 。 而且鱼煮的好的话 ， 肉质鲜美 ， 也是非常美味的 。
不过煮鱼可不是一件简单的事情 ， 这里面还是有着一定的学问和讲究的 。 像是有一些东西是不可以的 ， 因为会影响到鱼肉的味道 ， 让鱼肉变得很腥 。 那是什么东西呢？
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一：锅盖
千万不要在煮鱼的时候把锅盖给盖上 ， 不然鱼肉的品质会被破坏掉 。 那这是为什么呢？在很多人看来 ， 自己炖鱼的时候如果把锅盖给合上的话 ， 鱼肉会更快熟掉 。
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其实这并非如此 ， 盖上锅盖不仅不能加速鱼肉熟的速度 ， 反而会使得鱼的味道变得难闻 。
这是因为如果没有盖上锅盖 ， 鱼肉里面的有腥味的物质会随着蒸汽散掉 ， 盖上锅盖则会让这种腥味保留在鱼肉上面 。
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二：花椒
花椒是大家厨房里面常常备着的一种香料 ， 花椒和其他的食物放在一块经常是能够有非常美味的佳肴诞生 ， 但是它和鱼肉是不能够搭配在一起的 。
炖鱼的时候是需要加香料的 ， 但是不是所有香料都是适合的 ， 像花椒就万万不可 。 花椒本身是有刺激性的一种香料 ， 要是把它放在鱼汤里面会和鱼肉串味 ， 两者相冲 。 不仅是如此 ， 还会使得鱼肉自身的营养物质流失 ， 鱼肉失去原本的香嫩 ， 变得干涩 。
所以大家一定要记住 ， 鱼肉是不能够和花椒在一起的 。
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【美食菜谱之家|炖鱼时，这两样是禁忌不能放！爱吃鱼的注意了！】其实煮鱼、炖鱼加的香料非常的简单 ， 只需要加入几片姜去去腥味就可以了 ， 完全不用在加什么 。 这样一来煮出来的鱼香滑细腻 ， 相当的美味哟！
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