黄圆媛医师育儿|除了牛奶过敏的，还有哪些人不能喝牛奶—再谈酪蛋白肽
读这篇之前先读上一篇：除了牛奶过敏的 ， 还有哪些人不能喝牛奶？ 点击标题即可查看
做过酪蛋白肽检测的患者 ， 经常有这样的反映“我已经有几个月没有吃奶制品了 ， 但是我的检测报告中 ， 仍然有酪啡肽 ， 数值还不低 ， 这是什么原因？酪啡肽不是只有奶制品中才会有的吗？”
本文插图
针对这个问题 ， 我们首先要了解的是 ， 酪啡肽来自于酪蛋白 ， 而奶制品是酪蛋白最直接的来源 ， 但并不是唯一的来源 ， 酪蛋白只是在奶制品中丰度最高 。
很多面食 ， 会添加一些黄油 ， 奶酪 ， 来提高产品的色香味 。 而几乎所有的产肉畜类 ， 在生长过程中都会摄入奶和添加了奶制品的饲料 ， 所以 ， 在肉类中也会发现少量酪啡肽的踪影 。
所以 ， 在饮食中完全禁绝酪啡肽 ， 是不太容易实现的 ， 只是摄入量高低的问题 。
另外我们还要关注的是 ， 酪啡肽乃至所有代谢中间产物的沉积 ， 除了要关注摄入来源 ， 还要关注它下一步的代谢途径 ， 和向下代谢所需要的酶和辅酶的量是否充足 。
而酪啡肽的代谢 ， 需要二肽基酶(DPP4)这个物质的参与 。 如果二肽基酶的数量少 ， 活性低 ， 表达量受某种因素的抑制 ， 那么酪啡肽的代谢就会受到很大的影响 ， 导致酪啡肽的浓度相对较高 。
二肽基酶的催化不利 ， 主要有以下几个原因
第一 ， 研究发现 ， 如果受检者有轻微自闭症的倾向 ， 在他的肠道中 ， 二肽基酶的活性会显著降低 ， 包括血液里的二肽基酶 ， 活性也会降低 。
第二 ， 当免疫系统出现异常时 ， 我们会在人体内发现一些二肽基酶的抗体 ， 包括IgM抗体和IgG抗体 ， 这些抗体的存在 ， 能够抑制二肽基酶的活性 ， 使它不能很好地降解阿片类食物 ， 而酪啡肽正是食源性阿片类物质中最常见的两种之一 ， 另一种是谷蛋白 。
第三 ， 二肽基酶的基因会出现SNP问题 ， SNP中文名称是“单核苷酸多态性” ， 指在基因组水平上 ， 由单个核苷酸的变异所引起的DNA序列多态性 。
当SNP问题出现时 ， 二肽基酶的表达和活性也会受到抑制 ， 导致阿片类食物的降解也受到抑制 ， 从而进一步导致阿片类物质代谢不畅 ， 通过循环系统到达大脑 ， 造成大脑内阿片类物质的沉积 ， 造成行为 ， 情绪上的异常 。
【黄圆媛医师育儿|除了牛奶过敏的，还有哪些人不能喝牛奶—再谈酪蛋白肽】我是医师黄圆媛 ， 原创不易 ， 转载请注明出处 。
推荐阅读
- 健养李医师|4物是肝病的“克星”，平时要舍得多吃，养肝排毒，肝病或不来扰
- 生理慧医师|炒前需焯水的3种蔬菜，再懒也不能省掉这1步，一定告诉家人哦
- 核磁王医师|还在为便秘而发愁？4种“天然泻药”常吃点，排出宿便体重不过百
- 健养张医师|想长寿要会吃，冬天多吃3种食物，补血养生，爱吃就赚了！
- 潇妈聊育儿|“到饭点才喊你的饭局，除非是铁哥们，否则别去”！这是为什么？
- 任林聊育儿|老员工忠告：职场中，遇到有这5种特征的人要小心，大多心术不正
- 任林聊育儿|所谓成熟，不过学会了与生活和解，懂得了放下痛苦
- 任林聊育儿|一个人越没有格局，越喜欢计较这三件事，难怪一事无成
- 小霞育儿笔记|“生气，是因为你不够大度”：这4句人生感悟，看懂的人让人心疼
- |夫妻俩同时查出胃癌！医师：这3个原因不可忽视，早知道就早获益