乡村基，老乡鸡，谁能鹤立鸡群？
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6月15日 ， 乡村基获得红杉中国数亿元融资 ， 在此之前的几个月 ， 老乡鸡刚获得10亿元授信、投资 。
同为中式快餐的领军者 ， 乡村基与老乡鸡 ， 很容易让人傻傻分不清 ， 二者不仅名字相近 ， 更是连成长史也有那么一丝渊源 。
总第
2407
期
餐饮老板内参 阿辉| 文
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从一只鸡说起
2018年夏天 ， 同在中国餐饮创新大会的舞台上 ， 乡村基创始人李红和老乡鸡创始人束从轩均回忆起自己与“鸡”的往事 。
李红16岁时就被送到厨师学校 ， 回忆起那段往事 ， 她打趣道 ， “别人上学是拿笔 ， 我上学是拿刀” 。
看到鸡都害怕的她 ， 在厨师学校需要自己杀鸡 。 她拿着刀追着鸡满地跑 ， 鸡没有杀掉 ， 自己被吓个半死 。
与李红“怕鸡”不一样的是 ， 束从轩养鸡、知鸡 ， 对鸡特别有感情 ， 他说他37年来都是做鸡的 。
束从轩非常自豪 ， 因为没有人比他更懂鸡 。
在舞台上 ， 束从轩回忆起当年央视采访他时的现场考验 。 采访人员让他蒙着眼睛从鸡棚里走一趟 ， 他能说出鸡大概多大 ， 它是冷了还是热了 ， 是渴了还是饿了 ， 是不是有病 ， 大概有什么病 。
吃鸡的时候 ， 他能吃出来这个鸡是公鸡还是母鸡 ， 有没有产蛋 ， 产了多少蛋 ， 他甚至能通过吃鸡判断这只鸡的爸爸、妈妈、奶奶是谁 。
别人不知道、也不观察的事 ， 他知道 。 比如 ， 鸡是怎么谈恋爱的 。 给他10分钟 ， 他就能跟一群陌生的鸡进行对话 。
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与鸡结缘
束从轩这么知鸡、懂鸡、爱鸡 ， 是有原因的 。
1982年 ， 20岁的束从轩从部队退伍 ， 拿着结婚的1800元开始了养鸡之路 。 养鸡之后的束从轩住鸡棚、睡鸡棚 ， 这样的日子长达7年 。
束从轩开始养鸡的时候 ， 李红还有2年才被送去厨师学校 ， 还有14年才开她的第一家店 。
在开第一家店之前 ， 李红参加过四川师范学院的成人自考 ， 在汽车运输公司电大做过教务 。 第一份与餐饮相关的工作 ， 则是重庆加州牛肉面馆的门店经理 。
在2003年开第一家店之前 ， 束从轩一直在养鸡 ， 而且养鸡事业越做越红火 。
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