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鑫鑫娱乐|夏季美食推荐：莴笋炒鸡肉，烤实蛋，泡菜炒牛肉的家常做法



鑫鑫娱乐|夏季美食推荐：莴笋炒鸡肉，烤实蛋，泡菜炒牛肉的家常做法
本文插图

莴笋炒鸡肉
材料：鸡肉 500g、莴笋 60g、油盐 适量、辣椒 适量、生姜 适量、大蒜 适量、鸡精 适量；
做法
1.准备食材 ， 莴笋切丁后没有放这么多 ， 炒出来的鸡肉感觉莴笋放少了；
2.爆香生姜 ， 大蒜 ， 辣椒；放入鸡肉；
3.翻炒一会加点盐；加入适量水焖煮；
4.鸡肉炒的差不多的时候 ， 倒入切好的莴笋；
5.快好的时候加点鸡精就好；装盘

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烤实蛋
材料：实蛋洋葱半头芝麻适量孜然适量烧烤酱（蒜蓉酱）适量辣椒面适量香菜两颗
做法
1、将实蛋改刀切片 ， 洋葱切丝
2、在实蛋里加入辣椒面 ， 酱油 ， 少许盐 ， 酱油 ， 香菜 ， 洋葱丝进行腌制
3、平底锅起锅 热油 ， 8分热的时候下腌制好的实蛋进行煎烤 ， 实蛋略略焦的时候加调料， 孜然 ， 芝麻 ， 烧烤酱 ， 即可

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泡菜炒牛肉
材料：牛里脊200g；泡菜200g；红椒1个；青蒜几根；油50ml；生抽15ml；黑胡椒粉少许；蛋清1个；盐3g；淀粉少许；红油30ml；
做法
1.横切牛肉 ， 切3mm左右 ， 然后切成小片 。 红椒切块 ， 青蒜切段 。
2.牛肉切好 ， 加生抽1汤匙（15ml） ， 黑胡椒粉少许 ， 蛋清1个 ， 盐3g ， 淀粉少许腌制1小时 。
3.锅里热油 ， 可稍微多放一些 ， 迅速滑炒牛肉至变色 ， 盛出备用 。 然后加少许油 ， 加入泡菜炒香 。
4.放牛肉 ， 翻炒均匀 ， 加红椒和青蒜 ， 加盐 ， 倒2汤匙红油 ， 翻炒两下出锅即可 。

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凉拌木耳
材料： 黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量；
做法
1.准备制作材料 。 木耳清水泡发 ， 洗净后撕成小朵 。 大蒜切末 ， 辣椒和香菜切成小段 。
2.取一小锅加适量水烧开 ， 入黑木耳焯烫1分钟左右捞出 ， 过凉水洗去表面粘液 ， 沥干后待用 。
3.炒锅内倒少许橄榄油加热 ， 放花椒爆出香味后滤出花椒 ， 将热油淋在蒜末辣椒上烹香 ， 倒入生抽 ， 香醋 ， 盐和糖调匀成味汁 。
4.将调好的味汁倒入木耳 ， 再淋上芝麻油 ， 加适量香菜和白芝麻拌匀即可 。

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生炖猪蹄
材料：猪蹄1只 ， 花生1小碗 ， 冬菇15克 ， 生姜10克 ， 鸡粉1汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 胡椒粉少许 ， 盐适量
做法：
1、猪蹄洗干净 ， 刮净毛后切块；花生米用温水泡透；生姜切片 ， 冬菇去蒂洗干净；
2、锅中放水 ， 加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇 ， 同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒 ， 有条件的可以注入适量的清汤 ， 加盖 ， 炖2个小时就可以了 。

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麻辣子鸡
做法
1 。 子鸡宰杀去净毛 ， 由背脊开膛去内脏洗净 ， 剔除全部粗细骨 ， 砍成2厘米见方的丁 ， 放入精盐、酱油拌匀 ， 用湿淀粉浆好；
2 。 将鲜红辣椒去蒂去籽洗净 ， 切成1厘米见方的块；
3 。 青蒜切斜段 ， 花椒拍碎；
4 。 用酱油、醋、味精、香油、清汤和湿淀粉兑成汁；


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