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鑫鑫娱乐|夏季美食推荐：莴笋炒鸡肉，烤实蛋，泡菜炒牛肉的家常做法( 三 )


2 。 将鲜红辣椒去蒂去籽洗净 ， 切成1厘米见方的块；
3 。 青蒜切斜段 ， 花椒拍碎；
4 。 用酱油、醋、味精、香油、清汤和湿淀粉兑成汁；
5 。 炒锅置旺火上 ， 放入花生油 ， 烧至七成热 ， 将鸡丁下锅 ， 用手勺推散 ， 约20秒钟 ， 即用漏勺捞起；
6 。 待油温回升至七成热时 ， 再将鸡丁下锅 ， 炸呈金黄色 ， 连油倒入漏勺沥油；
7 。 锅内留油 ， 烧至六成热时下入红椒块、青蒜段、花椒 ， 加精盐煸炒 ， 再放炸过的鸡丁合炒 ， 随冲下兑汁 ， 颠炒几下 ， 装入盘内即成 。
三色蚝油花菜
材料：菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量 。
做法：
1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水 。
2、胡萝卜洗净后切片 。
3、青椒清洗干净后去籽后切块 。
4、烧一锅开水 ， 水开后加少许盐将菜花焯水1分钟 。
5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用 。
香菇卤肉面
做法
1.香菇提前泡发好切成细丁 ， 提前烧开一锅水 ， 里面放入料酒把五花肉煮10分钟捞起切成丁 ， 花生洗净沥干水分 。 热锅倒入花生油把香菇和花生拿去炸！把香菇和花生炸到微黄的时候捞起！再倒入五花肉继续炸！
2.五花肉丁炸到比较干微黄的时候也捞起来 。 把多余的油倒去 ， 留下锅里一点点油就行了 ， 然后倒入五花肉丁和香菇丁 ， 放入香叶、八角、桂皮、冰糖 ， 生抽、老抽、姜片！放入适量的清水 ， 清水能末过猪肉丁就行了！盖上锅盖 ， 水开后转小火慢慢焖！
3.焖到水快要干的时候开大火收汁！把五花肉丁用一个大碗装起来就好了 。 烧一锅水把自己喜欢的面放一点青菜煮起来 。
【鑫鑫娱乐|夏季美食推荐：莴笋炒鸡肉，烤实蛋，泡菜炒牛肉的家常做法】4.把面放入碗中 ， 放入卤肉 ， 放入葱花根据自己的喜欢添加一些佐料 ， 一碗香喷喷的卤肉面做好了 。


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