不一样的特产美食|中国的这7种特产美食，一定要发霉了才好吃，而且是越发霉越好吃
很多人都觉得 ， 食物发霉了就代表坏了不能再吃 ， 吃了对身体不好 ， 像一些放久了的水果、过期的蛋糕和变质的肉类 ， 大多数时候食物发生霉变了都是不可挽回的 。 但是偏偏就有一些美食 ， 是以发霉的工艺加工制成 ， 好奇的老拾就尝了些“发霉”美食 ， 味道真的让我欲罢不能 。
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【毛豆腐】
毛豆腐是安徽黄山的传统名菜 ， 《舌尖上的中国》也介绍过 ， 是以豆腐为食材通过发酵使豆腐长出一层白茸毛 ， 看着慎人 ， 口感却绵软独特 ， 不管是油煎还是红烧 ， 配上特制的酱料成就了一道特殊美味 。
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【北京豆汁】
相信大家对北京豆汁都不陌生 ， 通过发酵的豆汁据说是又酸又臭 ， 被称为“行走的生化武器” ， 但老北京有句话 ， “不喝豆汁儿 ， 算不上地道的北京人” 。 很多去北京旅游的小可爱们 ， 都要大街小巷地寻找正宗的豆汁 ， 尝尝那个味 ， 如果你喝了 ， 但没爱上北京豆汁儿 ， 可能是打开方式不对 。
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【臭鳜鱼】
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼 ， 腌鲜鱼 ， 通过腌制发出似臭非臭的气味 ， 而这似臭非臭气味恰恰是这道菜最最吸引人的地方 ， 而且鱼肉经过发酵之后就更加细嫩了 ， 吃起来口齿留香 。
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【霉千张】
【不一样的特产美食|中国的这7种特产美食，一定要发霉了才好吃，而且是越发霉越好吃】霉千张是绍兴地区的一种腌制食品 ， 味道浓郁 ， 臭中带香 ， 在当地是常见的下饭菜 。 但对外地食客可能会是一种考验 ， 因为可能很多人都会被它浓郁的味道给吓跑 ， 但尝试了之后 ， 才发现很嫩很香很下饭 。
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【臭豆腐】
臭豆腐大家应该都比较熟悉 ，喜欢它的人也不计其数 ， 因为毕竟算是一道比较知名的小吃 。 经过发酵的的臭豆腐经过热油的洗礼 ， 加上特制的调料 ， 味儿特别的棒 。
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【豆豉】
豆豉是用黑豆或黄豆经蒸熟发酵后制成的 ， 是我国传统的发酵豆制品 ， 独特的香气加上鲜美的口感 ， 成为了一道独特的配料 。
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【霉豆子】
还有一种发酵的食物叫霉豆子 ， 原材料以黄豆为主 ， 放入姜蒜 ， 辣椒酱一起腌制发酵 ， 然后再煮饭的时候将它蒸热 ， 就成为一道美味的下饭菜了 。
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当然啦 ， 这些“发霉”的美食都是通过发酵的手法制成 ， 并不是真正意义上食物的腐败 ， 所以吃起来虽然对身体不会有什么害处 ， 但不算健康 ， 所以建议小可爱们少吃 。
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