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美食岑谷说|上桌很快的5道美食，简单很好做都是妈妈的拿手菜，可口鲜美下饭


红烧牛腩

美食岑谷说|上桌很快的5道美食，简单很好做都是妈妈的拿手菜，可口鲜美下饭
本文插图

1.调料 。
2.牛腩洗净切成5厘米左右的块 ， 最好提前用冷水浸泡半天 ， 泡出血水 。
3.牛腩切冷水下锅 ， 大火煮开 ， 小火在煮5分钟 。 撇掉血沫 ， 捞出 。
4.牛腩块中倒入老抽 ， 腌制20分钟左右 。
5.高压锅中加入清水 ， 水开放入牛腩块 。
6.依次放入葱姜、料包和大料桂皮香叶的料盒 。 水开后再倒入料酒 。
7.高压锅上气后30分钟即可 。 自然卸气后 ， 再依个人咸淡调入适量盐 。
8.牛腩软烂鲜香又不失劲道 。
9.牛肉汤和牛肉块放入冰箱冷藏 ， 做成牛肉面快捷方便 ， 再点缀香葱或香菜 ， 味道真是棒级了
【小炒青菜】

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食材
青菜、丸子、胡萝卜、盐、耗油、生抽、味精、葱姜蒜
做法
1、青菜洗干净从中间切断；胡萝卜削皮切成片备用
2、锅中烧适量的油 ， 将丸子和胡萝卜片炸酥捞出控油
3、锅中留少许的油 ， 爆香葱姜蒜 ， 加入洗好的青菜翻炒
4、炒至青菜变软之后加入丸子和胡萝卜一起翻炒
5、调入适量的盐、生抽、耗油、味精全部翻炒均匀后即可出锅
辣椒韭菜炒豆腐干

美食岑谷说|上桌很快的5道美食，简单很好做都是妈妈的拿手菜，可口鲜美下饭
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材料：韭菜、豆腐干、葱姜、盐、辣椒、蚝油、酱油、白糖、鸡精、香油
做法：1、豆腐干切条 ， 在平底锅两面煎至微黄备用；
2、韭菜洗净切段；葱姜蒜切碎 ， 红辣椒切圈；
3、炒锅倒油爆香葱姜辣椒 ， 倒入豆干翻炒 ， 加入酱油、蚝油、糖 ， 调味 ， 再加入适量的清水烧制豆干入味；
4、倒入韭菜翻炒均匀 ， 加少许盐 ， 鸡精 ， 淋入香油 ， 翻炒均匀即可关火出锅装盘 。
桃仁鸡汤腿

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食材：鸡腿肉、核桃、冬瓜、绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香 。
1. 葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块 ， 鸡腿肉切块凉水下锅焯水 ， 大火烧开 ， 将鸡腿肉内的血沫焯出 ， 捞出鸡腿肉反复冲洗干净 。
2. 将锅内放入清水 ， 加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉 ， 大火烧开烹入绍酒 ， 转小火盖盖炖30分钟 。
3. 加少许盐调味倒入冬瓜 ， 核桃 ， 直至冬瓜变成透明 ， 点入少许香油即可出锅 。
锅巴肉片
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1.准备好猪肉
2.将肉切片 ， 姜蒜切片 ， 干红椒切段
3.锅中放油烧至八成热 ， 放入锅巴下去炸
4.炸至锅巴熟透捞出 ， 倒岀锅中油
5.将锅巴弄成小块
6.锅中留底油 ， 放入猪肉炒至断生 ， 放入白酒炒香
7.放入蒜姜炒匀
8.放干红椒炸香
9.放入生抽和两滴老抽炒上色 ， 放入食盐炒匀
10.放入锅巴炒匀 #牛腩#翻炒#豆腐干收藏
3、锅中留少许的油 ， 爆香葱姜蒜 ， 加入洗好的青菜翻炒
4、炒至青菜变软之后加入丸子和胡萝卜一起翻炒
5、调入适量的盐、生抽、耗油、味精全部翻炒均匀后即可出锅
辣椒韭菜炒豆腐干
材料：韭菜、豆腐干、葱姜、盐、辣椒、蚝油、酱油、白糖、鸡精、香油
做法：1、豆腐干切条 ， 在平底锅两面煎至微黄备用；
2、韭菜洗净切段；葱姜蒜切碎 ， 红辣椒切圈；
3、炒锅倒油爆香葱姜辣椒 ， 倒入豆干翻炒 ， 加入酱油、蚝油、糖 ， 调味 ， 再加入适量的清水烧制豆干入味；


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