皋城美食|家里来客必学的大菜，肥而不腻，入口即化，比红烧好吃！
狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥做成拳头大小的肉丸 ， 可清蒸可红烧 ， 肥而不腻 。
今天带来的狮子头煎至金黄色后再放锅里蒸美味又健康~喜欢吃肉的还不来试试
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准备食材：
1斤猪肉(三分肥七分瘦)、12-15个荸荠、3个鸡蛋、100克面包粉、1汤匙玉米淀粉、2汤匙香油、油
腌料：
4汤匙绍兴酒 ， 3汤匙生抽 ， 1茶匙老抽 ， 3茶匙盐 ， 1汤匙糖 ， 1茶匙姜末 ， 葱花或洋葱末 。
具体步骤：
1.荸荠切末 。 猪肉剁成肉末 ， 加4汤匙水 。 用筷子拌匀 ， 再加入腌料 ， 拌匀 。
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2.加荸荠末和鸡蛋 ， 拌匀 。
【皋城美食|家里来客必学的大菜，肥而不腻，入口即化，比红烧好吃！】
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3.倒上面包屑 ， 拌匀 。 加香油 ， 搅拌至软糊状 。
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4.锅开火 ， 热油 。 舀肉末 ， 做成肉丸 ， 放入锅中 ， 小心地用锅铲滚动丸子 ， 直到所有面都变褐色 ， 盛出 。
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5.锅加水 ， 放上蒸架和狮子头 ， 盖上盖子 ， 大火煮沸 。 再转中火 ， 直到肉丸煮熟 ， 大概40分钟 。
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配上米饭就可以吃啦~#狮子头#茶匙#肉丸收藏
3.倒上面包屑 ， 拌匀 。 加香油 ， 搅拌至软糊状 。
4.锅开火 ， 热油 。 舀肉末 ， 做成肉丸 ， 放入锅中 ， 小心地用锅铲滚动丸子 ， 直到所有面都变褐色 ， 盛出 。
5.锅加水 ， 放上蒸架和狮子头 ， 盖上盖子 ， 大火煮沸 。 再转中火 ， 直到肉丸煮熟 ， 大概40分钟 。
配上米饭就可以吃啦~
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