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媚娘小厨|两口子的7天午餐，粗茶淡饭有仪式感，网友：这家媳妇真会过日子( 二 )



媚娘小厨|两口子的7天午餐，粗茶淡饭有仪式感，网友：这家媳妇真会过日子
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四、冬瓜海带汤+油菜炒鸡蛋+清炒西瓜皮
西瓜是夏天吃得最多的瓜果之一 ， 瓜熟瓤红 ， 水分足味道甜 ， 也是很多人爱吃的水果 ， 但我更喜欢的是西瓜皮而不是红艳艳的瓜瓤 。 每次吃西瓜切下来的瓜皮我都炒起来吃 ， 味道很清新 ， 有种韧韧脆脆的口感 。 将西瓜皮上的红瓤刮干净 ， 削去外皮硬的绿皮 ， 只留白白净净的瓜皮 ， 切条装碗加盐抓匀腌制半小时 ， 杀一杀过多的水分 ， 再用清水冲洗几遍沥干水 ， 热锅加油爆香蒜粒和红辣椒 ， 下入西瓜皮翻炒几下 ， 加盐炒匀就出锅 ， 三两分钟一盘清新的小炒就做好了 。 冬瓜海带汤夏天可常做 ， 补充水分 ， 低脂低热量 ， 适合减肥喝 。 冬瓜去皮去瓤洗净切块 ， 海带提前清洗泡发 ， 切丝 ， 冬瓜块和海带丝放入汤锅 ， 加入适量开水 ， 姜片 ， 米酒 ， 小火煮6--8分钟 ， 加盐调味就可以 。 味道清淡 ， 煮这汤厨房也没油烟 ， 特别适合夏天做 。

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五、丝瓜炒豌豆核桃仁+胡萝卜炒青椒+西红柿紫菜蛋汤
丝瓜炒毛豆是我夏天最爱吃的一道菜 ， 颜色碧绿 ， 清香鲜甜 ， 每次连汤汁都要拌饭吃了 。 买回来有丝瓜 ， 但没有毛豆 ， 冰箱冷冻着有豌豆仁 ， 退而求其次 ， 应该也会好吃 ， 丝瓜炒豌豆仁加了一小把核桃仁 ， 绿白相衬 ， 清新鲜亮 ， 一盘上桌 ， 餐桌也显得有了一丝的清凉 。 做丝瓜也有小窍门 ， 出锅的丝瓜碧绿不变黑 。 丝瓜搓洗后轻轻地刮去外皮 ， 切滚刀块 ， 加少许盐拌匀放置三五分钟 ， 再用清水冲洗清爽；豌豆仁入开水锅煮3--4分钟 ， 捞出过凉水 ， 锅烧热加油 ， 爆香蒜粒 ， 放入丝瓜、豌豆仁、核桃仁翻炒几下 ， 加盐翻拌均匀就可出锅 。

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六、笋叶窝头+冬瓜海带豆腐汤+芹菜炒胡萝卜丝
主食是莴笋叶窝头 ， 很多人喜欢吃莴笋 ， 但经常会把莴笋叶子丢弃了 ， 我也常常是这样的 ， 看叶子有点蔫就往垃圾桶里一扔了事 。 今年宅家时间多 ， 也不方便外出买菜 ， 最大的进步是学会了节约食材 ， 把能吃的菜叶、菜根都削削、洗洗、烧起来吃了 。 今天就用莴笋叶蒸窝头 ， 有股清香味 。 1把莴笋叶洗净切碎末 ， 200克玉米面 ， 50克普通面粉 ， 150克凉水和面 ， 能将莴笋叶和玉米面粉揉成团即可 ， 做成拳头大小的团子 ， 码放笼屉里 ， 上开水锅蒸25分钟 。
冬瓜海带豆腐汤 ， 很喜欢的一道汤菜 ， 低脂低热量又富含蛋白质 。 用电饭煲煮简单省事 ， 锅预热加少许油煸香姜、蒜 ， 加入海带翻炒 ， 再加2汤匙黄酒 ， 倒入开水煮10分钟；冬瓜去皮去籽洗净切块 ， 倒入海带锅内继续煮5分钟 ， 再放入豆腐块煮5分钟 ， 加盐、胡椒粉调味 ， 电饭煲断电焖3--5分钟就可盛出享用了 。 海带糯糯的 ， 冬瓜绵绵的入口即化 ， 豆腐软而韧 ， 味道清淡 。

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七、油焖尖椒+芹菜胡萝卜炒木耳鹌鹑蛋+西红柿紫菜虾皮汤
油焖青椒是一道很下饭的菜 。 尖椒洗净去蒂去籽 ， 切成长度合适的段 ， 再对半切开 ， 蒜拍碎；热锅加油 ， 不用等油热就放入尖椒段 ， 中小火将尖椒两面都煎发黄起壳；然后再加入蒜粒 ， 少许生抽 ， 少量开水 ， 水量至尖椒1/3处就可 ， 盖上锅盖焖3--4分钟 ， 开盖加盐 ， 煸炒至水分收干 ， 尖椒变软软的就可出锅 。 尖椒的籽不去更好 ， 但是辣味会重些 ， 喜辣的正合适 。
我家先生最爱喝西红柿紫菜汤 ， 西红柿不是切碎的 ， 而是要用料理机打成粗粒 ， 加一撮紫菜 ， 适量开水 ， 一点盐 ， 煮2分钟 ， 再撒一撮罗勒叶提香就可以 ， 加了紫菜自带鲜味 ， 所以不需要再加调味便自成鲜美 。


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