江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

媚娘小厨|两口子的7天午餐，粗茶淡饭有仪式感，网友：这家媳妇真会过日子( 三 )


你也喜欢这样的粗茶淡饭吗？
感谢大家耐心地阅读！我是媚娘 ， 喜欢吃素餐 ， 喜欢下厨为家人做汤羹 ， 爱拍美食照片 ， 爱分享美食做法的煮妇 ， 不断更新原创食谱的写作者 ， 喜欢我的请点赞、加关注哦！谢谢！
每一篇图文都是我的原创作品 ， 严禁不良***搬运及盗图 ， 作者保留追究侵权责任的权利！#胡萝卜#冬瓜#生抽收藏
二、香辣海带丝+火腿冬瓜虫草花汤
海带用清水浸软 ， 搓洗干净后 ， 再继续清水浸泡2--3小时 ， 海带完全泡发 ， 变得又厚又软 ， 将海带切成丝 ， 锅烧开水 ， 放入海带丝 ， 加1勺料酒 ， 煮5--6分钟 ， 捞出海带丝沥干水 ， 加蒜末、小米辣、生抽、香醋、蚝油、花椒油、盐、黑胡椒碎拌匀 ， 装盘 ， 撒少许熟的白芝麻 。 煮冬瓜汤加几片火腿肉汤味醇香 。 虫草花清水浸泡 ， 火腿用开水浸泡10分钟 ， 去除一些咸味 ， 还可以软化肉皮；浸泡过的火腿切片 ， 冬瓜去皮去瓤洗净切块 ， 汤锅加水烧开 ， 放入冬瓜块、虫草花、几片泡发的黑木耳、火腿片 ， 加2勺料酒 ， 姜片 ， 烧开后转小火煮10分钟 ， 加盐调味 。 冬瓜绵软入口即化 ， 汤鲜香 。
三、炒茄子+胡萝卜炒羊肉+菠菜蛋花汤
胡萝卜、洋葱、羊肉是经典搭配 ， 羊肉鲜香不膻 。 用的是羊腿肉 ， 温水清洗后切稍厚的片 ， 胡萝卜、洋葱、青椒洗净切小块 ， 锅烧热加油 ， 油温热下入洋葱炒出香味 ， 再下入羊肉 ， 烹料酒翻炒变色 ， 然后加入胡萝卜、青椒翻炒断生 ， 加盐、少许生抽调咸味 ， 撒入孜然粉翻拌均匀即可出锅 。 炒茄子是我喜欢的下饭菜之一 ， 茄子清洗削滚刀块 ， 淡盐水浸泡 ， 热油加油 ， 爆香姜、蒜末 ， 辣椒 ， 茄子块挤干水分下锅炒软 ， 加生抽、盐调味翻炒均匀 ， 加薄荷叶 ， 香香软软的 。 菠菜先入开水锅烫1分钟 ， 锅里要加少许盐和几滴油 ， 焯烫过的菠菜可去除菠菜里的大部分草酸 ， 不会影响体内钙的吸收 。 焯烫好的菠菜过凉水再挤干水分切碎 ， 汤锅烧开水 ， 加没滴油 ， 放入菠菜碎 ， 淋入蛋花 ， 加盐搅匀就好了 。
四、冬瓜海带汤+油菜炒鸡蛋+清炒西瓜皮
西瓜是夏天吃得最多的瓜果之一 ， 瓜熟瓤红 ， 水分足味道甜 ， 也是很多人爱吃的水果 ， 但我更喜欢的是西瓜皮而不是红艳艳的瓜瓤 。 每次吃西瓜切下来的瓜皮我都炒起来吃 ， 味道很清新 ， 有种韧韧脆脆的口感 。 将西瓜皮上的红瓤刮干净 ， 削去外皮硬的绿皮 ， 只留白白净净的瓜皮 ， 切条装碗加盐抓匀腌制半小时 ， 杀一杀过多的水分 ， 再用清水冲洗几遍沥干水 ， 热锅加油爆香蒜粒和红辣椒 ， 下入西瓜皮翻炒几下 ， 加盐炒匀就出锅 ， 三两分钟一盘清新的小炒就做好了 。 冬瓜海带汤夏天可常做 ， 补充水分 ， 低脂低热量 ， 适合减肥喝 。 冬瓜去皮去瓤洗净切块 ， 海带提前清洗泡发 ， 切丝 ， 冬瓜块和海带丝放入汤锅 ， 加入适量开水 ， 姜片 ， 米酒 ， 小火煮6--8分钟 ， 加盐调味就可以 。 味道清淡 ， 煮这汤厨房也没油烟 ， 特别适合夏天做 。
五、丝瓜炒豌豆核桃仁+胡萝卜炒青椒+西红柿紫菜蛋汤
丝瓜炒毛豆是我夏天最爱吃的一道菜 ， 颜色碧绿 ， 清香鲜甜 ， 每次连汤汁都要拌饭吃了 。 买回来有丝瓜 ， 但没有毛豆 ， 冰箱冷冻着有豌豆仁 ， 退而求其次 ， 应该也会好吃 ， 丝瓜炒豌豆仁加了一小把核桃仁 ， 绿白相衬 ， 清新鲜亮 ， 一盘上桌 ， 餐桌也显得有了一丝的清凉 。 做丝瓜也有小窍门 ， 出锅的丝瓜碧绿不变黑 。 丝瓜搓洗后轻轻地刮去外皮 ， 切滚刀块 ， 加少许盐拌匀放置三五分钟 ， 再用清水冲洗清爽；豌豆仁入开水锅煮3--4分钟 ， 捞出过凉水 ， 锅烧热加油 ， 爆香蒜粒 ， 放入丝瓜、豌豆仁、核桃仁翻炒几下 ， 加盐翻拌均匀就可出锅 。
六、笋叶窝头+冬瓜海带豆腐汤+芹菜炒胡萝卜丝
主食是莴笋叶窝头 ， 很多人喜欢吃莴笋 ， 但经常会把莴笋叶子丢弃了 ， 我也常常是这样的 ， 看叶子有点蔫就往垃圾桶里一扔了事 。 今年宅家时间多 ， 也不方便外出买菜 ， 最大的进步是学会了节约食材 ， 把能吃的菜叶、菜根都削削、洗洗、烧起来吃了 。 今天就用莴笋叶蒸窝头 ， 有股清香味 。 1把莴笋叶洗净切碎末 ， 200克玉米面 ， 50克普通面粉 ， 150克凉水和面 ， 能将莴笋叶和玉米面粉揉成团即可 ， 做成拳头大小的团子 ， 码放笼屉里 ， 上开水锅蒸25分钟 。


推荐阅读


上一篇：南山黄药师|中医治眩晕，4种类型8种中成药建议收藏

下一篇：孙医生讲糖|不戒酒不忌口不用药，糖尿病会发展成什么样？其实大家心里都明白