媚娘小厨|两口子的7天午餐，粗茶淡饭有仪式感，网友：这家媳妇真会过日子
一屋 ， 二人 ， 三餐 ， 四季 ， 串成日子！
2020年 ， 不平凡的日子 ， 已过去半年时光 ， 没有外出吃过一顿饭 。 这次又宅家15天了 ， 一日三餐洗手做汤羹 ， 虽然都是粗茶淡饭 ， 清淡平常 ， 但也有滋有味 ， 最近几天的午餐晒朋友圈都说：简单而不简约 ， 平常而精致 ， 娶了这样的媳妇真是福气！
其实是年龄大了 ， 口味越来越清淡 ， 对大鱼大肉也没什么欲望 ， 反而是青菜萝卜更对胃口 ， 常常想起小时候妈妈做的饭菜 ， 快速爆炒 ， 简单调味 ， 却是吃得格外的香 。 内心回归本真 ， 简单便好 ， 一蔬一饭即是福 。
【媚娘小厨|两口子的7天午餐，粗茶淡饭有仪式感，网友：这家媳妇真会过日子】
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一、清炒菜心+胡萝卜炒牛肉+烧带鱼+紫薯奶
餐桌上五颜六色的 ， 看看都会有好心情 ， 当然食欲也会大开 。 绿油油的菜心洗净切寸段 ， 热锅加油爆香蒜粒 ， 下入菜心 ， 大火爆炒 ， 加盐调味 ， 清清爽爽 ， 味道也清新 。 胡萝卜炒牛肉也是一道简单快手的小炒菜 ， 味道却很鲜香 ， 我每次做炒肉都会加一味特殊的调料——醪糟（南方叫甜酒酿） ， 它本身有甜味兼带酒味 ， 做肉烧鱼加一勺 ， 去腥提鲜增香的效果特别好 。 牛肉温水清洗后切薄片 ， 装碗加1勺料酒、1勺清水、姜丝抓匀腌制十来分钟 ， 胡萝卜、青椒切丝 ， 姜也切丝 ， 热锅加油 ， 油温四成热时下入牛肉片划炒变色盛出待用 ， 刷锅再加少许油 ， 下入胡萝卜青椒炒1分钟 ， 再倒入牛肉 ， 加少许生抽、1勺醪糟、适量盐翻炒均匀即可出锅 ， 菜品色彩艳丽 ， 牛肉片嫩滑 。 带鱼也是最简单的烧法 ， 处理好的带鱼切段加盐抹匀腌制几分钟 ， 锅烧热加油 ， 放入带鱼段煎两面金黄 ， 然后放入蒜粒、姜丝、料酒、生抽少量开水小火焖煮3分钟 ， 带鱼加盐腌制过有了底味 ， 只加生抽焖煮就可以入味 ， 不需要再加盐了 。
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二、香辣海带丝+火腿冬瓜虫草花汤
海带用清水浸软 ， 搓洗干净后 ， 再继续清水浸泡2--3小时 ， 海带完全泡发 ， 变得又厚又软 ， 将海带切成丝 ， 锅烧开水 ， 放入海带丝 ， 加1勺料酒 ， 煮5--6分钟 ， 捞出海带丝沥干水 ， 加蒜末、小米辣、生抽、香醋、蚝油、花椒油、盐、黑胡椒碎拌匀 ， 装盘 ， 撒少许熟的白芝麻 。 煮冬瓜汤加几片火腿肉汤味醇香 。 虫草花清水浸泡 ， 火腿用开水浸泡10分钟 ， 去除一些咸味 ， 还可以软化肉皮；浸泡过的火腿切片 ， 冬瓜去皮去瓤洗净切块 ， 汤锅加水烧开 ， 放入冬瓜块、虫草花、几片泡发的黑木耳、火腿片 ， 加2勺料酒 ， 姜片 ， 烧开后转小火煮10分钟 ， 加盐调味 。 冬瓜绵软入口即化 ， 汤鲜香 。
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三、炒茄子+胡萝卜炒羊肉+菠菜蛋花汤
胡萝卜、洋葱、羊肉是经典搭配 ， 羊肉鲜香不膻 。 用的是羊腿肉 ， 温水清洗后切稍厚的片 ， 胡萝卜、洋葱、青椒洗净切小块 ， 锅烧热加油 ， 油温热下入洋葱炒出香味 ， 再下入羊肉 ， 烹料酒翻炒变色 ， 然后加入胡萝卜、青椒翻炒断生 ， 加盐、少许生抽调咸味 ， 撒入孜然粉翻拌均匀即可出锅 。 炒茄子是我喜欢的下饭菜之一 ， 茄子清洗削滚刀块 ， 淡盐水浸泡 ， 热油加油 ， 爆香姜、蒜末 ， 辣椒 ， 茄子块挤干水分下锅炒软 ， 加生抽、盐调味翻炒均匀 ， 加薄荷叶 ， 香香软软的 。 菠菜先入开水锅烫1分钟 ， 锅里要加少许盐和几滴油 ， 焯烫过的菠菜可去除菠菜里的大部分草酸 ， 不会影响体内钙的吸收 。 焯烫好的菠菜过凉水再挤干水分切碎 ， 汤锅烧开水 ， 加没滴油 ， 放入菠菜碎 ， 淋入蛋花 ， 加盐搅匀就好了 。
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