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补脑食疗“补脑”？别太迷信了！ 高考期间怎么吃？

高考在即，中考也不远了，考生和家长都进入了紧张的“备战”状态 。作为家长，最能帮上的忙是“后勤保障”，而这其中，饮食更是“重头戏” 。
各种“状元美食”在网上引发了一轮集体回忆 。
坊间更有各种考前“补脑”食疗的传言，有些家长变着花样给孩子吃各种滋补食物，即使孩子不喜欢，也千方百计劝着吃 。
对此，营养科医生指出，人的智力受许多因素的影响，营养只是诸多因素之一，而各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能满足需要 。强迫孩子吃一些他不想吃的食物，不仅会影响孩子的食欲，甚至有可能出现过敏，千万别因小失大 。
家有考生，考试期间饮食如何合理安排，助孩子平稳发挥？来跟营养科医生学两招吧——
一、三餐这样吃，营养搭配更合理
高考期间的饮食，首先要干净卫生，为孩子提供优质的营养，丰富、易消化、吸收 。比如选择鸡蛋、鱼、瘦肉、充足的主食、多种水果、喜欢的青菜、酸奶等食物 。依据孩子口味选择孩子喜欢的烹调方法，建议到考试期间逐步过渡为蒸、煮、炖等易消化方法，减少烹调用油 。
1、早餐：能量足
吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用 。由于早晨起床后，很多孩子食欲较差，进食量少，因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物 。
推荐食物：鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果酱、馒头、烧饼、煎鸡蛋及煎馒头片、豆浆、面条、荷包蛋、火腿肠及香肠等 。
2、午餐：别吃撑
上午烧脑做题，中午很多孩子的胃口都比较好，会吃得比较饱，但一定要注意不能吃撑，更不是暴食，八分饱最合适 。考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物 。午餐最好有粮食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀 。
推荐菜品：糖醋带鱼+炒素菜+海米菜叶汤；猪肝肉片+西芹虾仁+莲子百合银耳羹；土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆汤 。
3、晚餐：稍清淡
建议晚餐以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，干饭或小米粥等可作为主食，副食以鱼类和豆制品为主，少量的去皮肉，蔬菜至少半斤 。
推荐菜品：清炖排骨藕汤+豆豉炒豆腐+拌海蜇丝;肉末豆腐+青椒土豆丝+皮蛋拌豆腐;洋葱爆猪肉+番茄炒鸡蛋+拌豇豆 。
有些学生考试很累，大脑处于紧张兴奋状态，以至于影响睡眠，晚上加餐时可以喝一杯牛奶，吃点面包或一个鸡蛋 。中医认为“胃不和则卧不安”，千万别吃太多对胃造成太大负担，以免影响睡眠质量 。
特别提醒：
广医三院营养科医生刘佳建议，烹饪过程中要注意生熟分开，食物要保持新鲜，避免因食用不洁食物而引起急性胃肠炎、菌痢等消化道感染性疾病而影响考试 。
尽量少吃一些不利于考生健康的食物，比如：油炸食品不易消化，会加重消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，降低脑的灵敏度，从而影响到大脑的工作效率 。坚果类食物，如瓜子、花生，甜食、冷饮、奶油过多的食物也要少吃 。
二、合孩子口味的营养汤谱，照着做就对了
推荐几个实用的营养汤谱，犒劳一下孩子的家长，不妨结合孩子的口味喜好挑合适的试一试：
1、莲子猪心汤
材料：莲子肉30克，猪心1个，调味品适量 。
做法：将猪心洗净切片装入，加入莲子肉，用中火炖30分钟，调味即可 。
作用：益智安神，补血养心，对心神不宁、健忘记忆力减退有一定功效 。
2、黄豆苦瓜排骨汤
材料：黄豆100克、苦瓜1根、排骨250克、生姜3片 。
做法：各物分别洗净 。黄豆浸泡；排骨焯水捞起后同姜片一起放进烧开水的砂锅里，大火煲沸后改小火慢炖1小时；苦瓜去瓤切成小段，1小时后连同泡发的黄豆一起放入排骨汤中，大火煲沸后改小火炖半小时，调味即可 。


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