宁静的晴空TB|30余道美食真情推荐，不容错过的人间美味，快乐下厨吧( 六 )
10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
11、将茄盒煎至两面金黄；
12、拿出来摆好盘 ， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱 。
蚝油肉末杏鲍菇
本文插图
食材：杏鲍菇2个、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙、水淀粉
做法：
1、将杏鲍菇先切成片 ， 再切成筷子粗的条；
2、猪肉切末 ， 葱姜切丝 ， 大蒜切片 ， 碗内加入1/3碗水 ， 再加入1/2汤匙淀粉 ， 老抽 ， 生抽,蚝油 ， 搅拌均匀 ， 调成勾芡用的汁；
3、锅加水烧开 ， 下入杏鲍菇焯水 ， 将杏鲍菇焯水至变软 ， 捞出控水待用；
4、锅加油烧热 ， 下入葱姜蒜爆香 ， 再下入肉末翻炒至颜色变白；
5、下入杏鲍菇翻炒均匀 ， 淋入调好的汁勾芡 ， 大火翻炒均匀 ， 加热至汤汁变得粘稠 ， 芡汁都包裹在杏鲍菇上 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
老北京肉龙
本文插图
做法：1、酵母倒进水里搅拌均匀后揉成面团 ， 发酵一个小时 。
2、猪肉清洗干净 ， 有点肥肉吃起来会更香 ， 把肉剁成肉馅 。
3、大葱和香菇洗干净 ， 切碎 。
4、肉末、葱末、香菇末混合在一起 。
5、加入盐、酱油、鸡精、五香粉、姜粉、香油和油拌匀 。
6、面团发酵好之后取出揉圆 ， 分成两份 ， 擀成长方形或者圆形都可以 ， 均匀的涂抹肉馅 。
7、卷起来再发酵二十分钟 。
8、大火蒸二十五分钟后 ， 焖五分钟 ， 切块即可 。
红油金针菇
本文插图
食材：金针菇、胡萝卜、紫甘蓝、小米辣、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐、大蒜
做法：
1、将金针菇的底端的根切去 ， 烧锅开水 ， 加加入点盐和油 ， 放入金针菇进去煮；
2、金针菇煮到九成熟时加入红萝ト丝一起煮 ， 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内；
3、加入准备好的紫甘蓝丝 ， 再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；
4、加入准备好的红辣椒油 ， 拌均匀 ， 撒上些小葱末 。
辣子鸡翅
本文插图
做法：1、将鸡翅洗净砍成小块 ， 加入料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 酱油拌匀腌制二十分钟 。
2、葱姜蒜切小块 ， 将部分酱油 ， 盐 ， 糖放在碗中并用少许水化开 。
3、起锅热油 ， 下入鸡块炸至表面微黄 ， 捞出 ， 油温升高后下入鸡块复炸后捞出 。
4、锅中留底油 ， 下入花椒辣椒煸香 ， 下入葱姜蒜煸香 ， 之后倒入鸡块煸炒片刻 。
5、倒入调好的料汁 ， 大火煸炒均匀出锅即可食用 。
麻辣拌
本文插图
做法：1、先来准备酱料；花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中 ， 加入1茶匙香油、少许食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用 。
2、香葱切葱花 ， 大蒜切末、线椒切小圈 ， 切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中 ， 浇上一勺热油 ， 加入3茶匙生抽、2茶匙香醋、1茶匙白糖拌匀即成料汁备用 。
3、荷兰豆大的一切二小的不用切 ， 莲藕洗净去皮切成薄片 ， 与魔芋丝一起放入沸水锅中焯水 ， 捞出后过凉备用 。
4、丸子类也一起入沸水锅中焯水捞出 。
5、焯过水的火锅丸子、魔芋丝、荷兰豆、莲藕一起放入大一些的容器中 ， 淋入调好的料汁 ， 和调好的麻酱汁拌匀即可 。
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