楠美女播财经|你可能要面对“酸奶自由”，车厘子之后( 三 )
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图/邵蓝洁
高端酸奶看起来花样繁多 ， 思路通常就两大类：一类作为功能饮品存在 ， 喜欢突出配料里的各种菌种；一类作为休闲食品存在 ， 追求口感 ， 最爱在不同的口味上创新 ， 早期喜欢加水果 ， 现在喜欢加芝士、加谷物 。
不过风水轮流转 ， 最近酸奶行业的风向又转向了 ， 高端酸奶企业喜欢的概念是“0添加” 。 这一概念是由近年进入酸奶领域的网红品牌带火的 ， 这些品牌在社交媒体上有极高的曝光度 ， 产品包装简约克制 ， 但是定位明确 ， 最重要的特点是 ， 价格也高 。
青桐资本投资副总裁李政云解释 ， 酸奶产业链非常成熟 ， 品牌方不需要自己拥有牧场、加工厂 ， 凭借成熟的供应链和产业链支持 ， 创业公司也很容易地切入这个业态 。 对于创业公司来说 ， 只能走高端酸奶 ， 高客单价才能覆盖其成本 。
举个例子 ， 简爱裸酸奶135g ， 一组四瓶32.6元 ， 单瓶定价为8.1元 ， 成分为生牛乳、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌 ， 蛋白质为3.8/100g 。 每100g的价格为6元 。 而新希望一桶纯酸奶340g ， 成分同样为生牛乳、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌 ， 蛋白质3.5/100g ， 但价格为14.9元 ， 每100g的价格为4.3元 。
简爱裸酸奶强调0糖 ， 在图文介绍中 ， 针对性的提到了健身人群、宝宝和孕期妈妈 ， 这些群体是愿意付出更高价格来获取健康和营养；新希望一桶纯酸奶虽然也有“0添加蔗糖” ， 但并未当做突出卖点宣传 ， 所以只是一罐平淡无奇的酸奶 。 差价自然而然的就产生了 。
不过这些网红高端酸奶也没有逃脱同质化的命运 ， 比如一股脑都在做0添加 。 云无心认为 ， “无添加并不是法规术语 ， 而是个营销术语” ， 大众理解的无添加 ， 是只有牛奶和菌种 ， 这当然可以实现 ， 但是可能没多少人能喜欢吃 。 有的无添加只是把“无添加某类成分”作为“无添加”去宣称 ， 玩弄文字游戏 。 
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图/邵蓝洁
某国际认证机构的一名工作人员直言 ， “企业在宣传中 ， 有一些宣称无添加、纯天然 ， 或者不加什么别的东西 ， 只要是你想宣称的 ， 我们具备能力的都可以给你出具证书和报告 ， 说明宣称和产品是对应的 。 ”
该工作人员向AI财经社透露 ， 这项认证业务是去年开始的 。 当时他们帮一家知名奶企的一款产品做了0添加认证 。 在这款产品上 ， 糖依然在列 ， 只是在产品介绍页面上 ， 用小字标注了“无添加香精果胶增稠剂” 。
面对诸多复杂的营销套路 ， 高强对消费者的建议一针见血：“如果酸奶成分接近 ， 价格就不会相差很大 ， 太大价差就是收智商税了 。 ”
（注：张珊 ， 高强 ， 王宇均为化名）
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