再新鲜，再纯的果汁，也不算健康食物在选择的时候需要

#前文提要

：买标注拼音的书给孩子读，在选择的时候需要注意什么。（点击阅读：
给孩子选择标拼音的注音版书籍，要谨慎
）

这两年，随着国人对健康饮食的追求，果汁产品行业也总有新的概念出现。先是追求纯度，各种100%纯果汁火了一波。然后开始追求更新鲜，于是NFC、冷压之类的概念又圈了一批投资。

下面这种说每天三餐固定喝高级果汁对身体好的广告已经算很“实在”的了，还有一些产品的广告宣传喝果汁比吃水果好，扯什么能将营养吸收率从30%提高到80%之类的。

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但事实上，不管是什么果汁，都属于需要控制的饮料，并不能替代水果
，成为健康饮食的主要组成部分。

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水果是
我们食谱体系中
很重要的组成部分。但
有时家长会因为宝宝的年龄、饮食偏好、或者认为果汁更有营养，而选择将水果榨汁，或者购买成品果汁给宝宝喝。

但
果汁≠水果
，
即便是家中鲜榨的果汁，也不能作为水果的替代品。这主要有两个方面的原因：
营养成分的差别
以及糖
。

网上有些流传的论点认为：果汁是水果的精华，喝果汁可以让宝宝更好的吸收营养。不过
榨汁榨取的
不是精华，只是丢弃了部分营养成分而已
。而对于现代人，水果之所以是日常需要吃的重要食材，其中一个核心因素
是
，
水果中的营养比较丰富，尤其是很多现代人餐饮中缺乏的纤维素和维生素、微量元素等营养素。

水果榨汁的过程将液体果汁和固体果肉分离。
【再新鲜，再纯的果汁，也不算健康食物】而主要的营养物质，包括大部分纤维素和一部分维生素等等，其实都是存在于固体部分，因此
果汁不管怎么制作，都只能包括水果中的一小部分营养
。

更重要的一点，是果汁含有大量的游离糖
（Free Sugars）。这是需要严格控制摄入的。

在我们之前的文章中（点击阅读：
饮料、糖、白血病？孩子一天能喝多少饮料
）
，曾经提到过游离糖的概念，
WHO
认为：“
成人和儿童游离糖的摄入量应减至摄入总能量的

10%
以内。如能进一步将其降至低于摄入总能量的
5%
，会对健康带来更多好处。
”