烹饪|肉末酸豆角：酸辣可口，下饭一绝，让人欲罢不能
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肉末酸豆角
食材
主料：前腿肉150克、酸豆角350克
辅料：姜3片、蒜3瓣、葱2棵、红尖椒1个、盐1克、鸡粉2克、胡椒粉1克、生抽1勺
步骤
1、前腿肉150克切成小块 ， 加胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末 。
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2. 酸豆角洗净 ， 沥干水份后切小段 。
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3. 姜、蒜、葱白、红尖椒分别切末 。
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4. 锅内热油 ， 下姜、蒜、葱白小火炒香 。
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5. 加入肉末炒散炒出肉的香气 。
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6. 加入酸豆角、红椒末大火翻炒几下 。
【烹饪|肉末酸豆角：酸辣可口，下饭一绝，让人欲罢不能】
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7. 最后调入盐和鸡粉 ， 撒点葱花炒均匀 。
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小窍门
剁肉末时加点胡椒粉可起到增香去腥的作用 ， 加点花生油肉末滑嫩而且容易炒散 。
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