小董美食|天热没胃口，全家就馋这道菜，香辣美味又下饭，比吃肉都过瘾
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豆腐一直是我们餐桌上最常见的食材 。 现在也有很多种分类 ， 比如：老豆腐 ， 内酯豆腐 ， 嫩豆腐 ， 千叶豆腐等等 。 其中千叶豆腐是由大豆蛋白粉及淀粉为主要原料制作而成的 ， 千叶豆腐不仅保持的豆腐的细嫩 ， 而且新增了Q弹和爽滑的口感 ， 经久耐煮 ， 吸汁入味 ， 做法多样 ， 不管是煎炸或者是煮炒都非常的好吃 。 
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很多朋友都喜欢吃干锅千叶豆腐 ， 豆腐香辣而且又非常入味 ， 最关键的就是非常的下饭 ， 对于夏天没有胃口朋友是一个非常好的选择 。 但是很多朋友们都说自己做干锅千叶豆腐时非常容易粘锅 ， 而且做出来的千叶豆腐也容易破碎不成形 ， 那到底怎么做干锅千叶豆腐才不粘连 ， 而且味道也好吃呢？
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今天小董就用千叶豆腐做一道香辣美味的干锅千叶豆腐 ， 既解馋又好吃 ， 而且做出来的豆腐不粘锅 ， 非常的好吃 。 豆腐新吃法 ， 吃了几十年豆腐 ， 就服这种做法 ， 出锅瞬间被扫光 。
【干锅千叶豆腐】
食材：千叶豆腐 ， 洋葱 ， 辣椒 ， 香菜 ， 葱 ， 姜 ， 蒜
【具体制作步骤】：
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第一：首先我们将千叶豆腐清洗干净 ， 然后将千叶豆腐切成正方形的小块 ， 再从中间斜着切一刀 ， 最后将这个千叶豆腐切成薄片 ， 
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第二：下面我们处理一下配菜 ， 将青辣椒的籽去掉 ， 切成块；将小米辣切成圈 ， 然后再准备个洋葱 ， 将切好的洋葱掰开 ， 再切点香菜；准备点葱姜蒜 ， 将大蒜切成片 ， 再放个干辣椒
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第三：锅里面倒入油 ， 将烧至五成热 ， 然后下入千叶豆腐炸一下 ， 将豆腐炸至膨胀即可捞出 ， 出来控油
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【小董美食|天热没胃口，全家就馋这道菜，香辣美味又下饭，比吃肉都过瘾】第四：热锅凉油 ， 下入葱姜蒜干辣椒 ， 炒香之后放一勺豆瓣酱 ， 将豆瓣酱炒出红油 ， 放千叶豆腐 ， 快速翻炒均匀 ， 然后放入青红辣椒 ， 来点生抽 ， 少量的盐 ， 放点十三香 ， 一点白糖提鲜 ， 少来点蚝油 ， 给它翻炒半分钟 ， 将这个辣椒断生就可以了 ， 出锅前放上洋葱 ， 翻炒均匀 ， 最后撒上白芝麻 ， 这样就可以出锅了
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好了 ， 这样一道香辣美味的干锅千叶豆腐就做好了 ， 这样做出来的入味又非常的好吃 。
【干锅千叶豆腐之烹饪小知识】：
1）切千叶豆腐时 ， 要切的薄厚均匀一些 ， 这样做的时候成熟度差不多 ， 不会造成有的已经熟了 ， 有的还夹生的现象 。
2）做干锅类的菜 ， 最好就用这个洋葱 ， 最后加入这个洋葱味道非常的好
3）做千叶豆腐最好是炸一下 ， 这样炸出来的豆腐不易碎 ， 而且不粘连 ， 炸好之后每一个都是胖嘟嘟的也非常的好看
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