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阿成美食|7月天热，“银耳”配上它，比牛奶营养，比肉脆嫩，补气又解暑

阿成美食|7月天热，“银耳”配上它，比牛奶营养，比肉脆嫩，补气又解暑

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阿成美食|7月天热，“银耳”配上它，比牛奶营养，比肉脆嫩，补气又解暑

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阿成美食|7月天热，“银耳”配上它，比牛奶营养，比肉脆嫩，补气又解暑

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7月天热 ， “银耳”配上它 ， 比牛奶营养 ， 比肉脆嫩 ， 补气又解暑 。 时光乍现 ， 岁月如梭 ， 不觉中已经来到了7月小暑——三伏天 ， 这些天 ， 偶感闷热 ， 口干舌燥 ， 耳渲目染的感觉不时的涌上脑门 。 出现这种现象总是或多或少的影响着我们的生活和工作；所以 ， 我们就应该保持饮食清淡 ， 和易消化的食物消除这种现象 。 像绿豆汤、凉拌菜要多吃 ， 以保我们度过一个愉悦的夏日时光 。

银耳和木耳相配的凉拌菜叫做“脆双耳”；这道菜不仅脆爽好吃 ， 而且还能解暑和补气 ， 是非常适合三伏天热时食用 。
“银耳”大多我们都是用来做汤 ， 因为 ， 这种食材的蛋白质含量极高 ， 且含有的蛋白质中存有多种氨酸 ， 具有补气和血、补脑提神、嫩肤美容等效果 ， 非常适合在小暑天热时解暑 。
“木耳”的蛋白质含量是牛奶的6倍 ， 且各种微量元素和维生素C的含量也很高 ， 是一种四季可吃的食材 ， 还被不少外国人称之为：“中餐中的玫宝” 。 如果将这两种食材配在一起做一道“脆双耳”比牛奶还营养 ， 比肉更脆嫩 。

凉拌“脆双耳”简单易做还好吃 ， 我们知道无论是凉拌菜还是热菜 ， “味”是菜肴的重要组成部分 。 而最能让菜肴有色有味 ， 红油辣椒和蒜茸是最不可缺少的调味佳品；接下和大家分享银耳、木耳好吃的做法“脆双耳” 。

脆双耳
主要食材：
银耳一朵、黑木耳一百克、芹菜五十克 。
辅助食材：
食盐四克、鸡精两克、生抽五克、香醋少许、米醋（或白醋）五克、白糖五克、辣椒油适量、花生酱适量 。
做法：

第一步：首先我们将木耳和银耳放入凉水浸泡两小时 ， 然后将银耳的根部去除 ， 大蒜四粒拍碎剁茸 ， 红椒半个取籽切丝、芹菜洗净切段分别放入碗中备用 。
第二步：锅中加入适量的水烧开 ， 倒入木耳和银耳和芹菜段焯水30秒捞出后 ， 用凉水过凉控干水备用 。

【阿成美食|7月天热，“银耳”配上它，比牛奶营养，比肉脆嫩，补气又解暑】第三步：调料汁 ， 准备一个空碗 ， 加入食盐、生抽、香醋、米醋、白糖、蒜茸、花生酱搅拌均备用 。
第四步：将控干水分的银耳、木耳、芹菜段和红椒丝搅拌均匀 ， 最后淋入适量的红油辣椒搅拌均匀即可装盘 。

总结：
1、银耳和木耳提前浸泡时 ， 不要用开水和温水 ， 以免将两种食材浸泡烂影响口感 ， 还有用开温水浸泡还会是两种食材的营养流失 。
2、喜欢吃辣的可以多放点红油辣椒、不喜欢吃的则少放或者不放 。
3、芹菜可以化成香菜或者是其他食材 ， 除调料和银耳、木耳以外 ， 其他食材可以根据您的爱好进行调整 。
非常感谢您阅读我的美食文章《7月天热 ， “银耳”配上它 ， 比牛奶营养 ， 比肉脆嫩 ， 补气又解暑》 ， 如有不同的意见可以留言 ， 如果您喜欢我分享的美食文章 ， 你可以评论、点赞、和关注 ， 下期再见！


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