小畅说美食|羊肉串别直接就烤，掌握3点技巧，羊肉金黄还冒油，不输烧烤摊
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导语：家庭烤羊肉串 ， 别直接就烤 ， 掌握3点技巧 ， 羊肉金黄鲜嫩还冒油家里有烤箱的别总是闲置了 ， 夏天便是到了吃烧烤的季节 ， 对于担心外面卖的烤串不卫生的朋友来说 ， 便可以亲手在家做 ， 用烤箱也能烤出鲜嫩还冒油的羊肉串 ， 不输烧烤摊卖的 ， 羊肉串是很多人吃烧烤必点的 ， 特别的下酒 ， 而其实在家烤羊肉串也非常简单 ， 随意搭配个人喜欢的调味料 ， 便可搞定一份美味的羊肉串 ， 在烤羊肉串的时候直接就烤当然不对 ， 掌握好其中的小技巧 ， 羊肉不仅是鲜嫩入味 ， 而且还金黄冒油 ， 仅是看着便能让人上瘾 ， 下面我便会将烤箱版羊肉串的做法分享大家 。
烤羊肉串的做法：【小畅说美食|羊肉串别直接就烤，掌握3点技巧，羊肉金黄还冒油，不输烧烤摊】备用食材：羊腿肉500克 ， 洋葱1个 ， 生抽2勺 ， 料酒2勺 ， 生姜5片 ， 孜然粒适量 ， 食用油2勺 ， 孜然粉少许 ， 辣椒面少许；
制作过程：第一步 ， 选择肥瘦相间的羊肉 ， 将其用清水冲洗干净 ， 控水后 ， 切成大小适中的块 ， 别太小了 ， 洋葱一个 ， 剥去外层的干皮；
第二步 ， 将洋葱切成丝用 ， 生姜一小块切成片 ， 切好的洋葱和姜片一同放入盛有羊肉的容器中 ， 同时再加上点料酒、食盐、孜然粉和生抽；
第三步 ， 淋入2勺食用油 ， 戴上一次性手套将其充分抓拌均匀 ， 用一张保鲜膜盖好 ， 然后放入在冰箱中 ， 冷藏腌制4个小时的时间 ， 有时间的可以腌制一个晚上；
第四步 ， 待将羊肉腌制好后 ， 将其中的姜片、葱段和洋葱丝一同去掉 ， 竹签准备出适量 ， 将其清洗干净后 ， 放入在冷水中浸泡一会 ， 然后将羊肉串在竹签上；
第五步 ， 烤盘中铺上一张油纸 ， 放入烤箱的最底层 ， 将羊肉串摆放在烤架上 ， 并且撒上辣椒粉、孜然粉和食盐 ， 烤架放入中层 ， 200度开始烤 ， 差不多10分钟 ， 取出涂抹调料继续烤5分钟便可 。
小编总结：夏天便是吃烧烤的季节 ， 一天的工作结束后 ， 邀约三两朋友 ， 围坐在烧烤摊旁 ， 喝酒、吃烤串、聊天 ， 一天的烦恼也似乎瞬间消失了 ， 这也难怪烧烤摊的生意会如此好 ， 而羊肉串作为吃烧烤必点的一种 ， 更是得到不少人的喜欢 ， 不管是在寒冷的冬季亦或是夏日的夜晚 ， 烤羊肉串都会在一定程度上激发人的食欲 ， 让你吃得特别过瘾 ， 不过随着人们对于食品卫生方面越来越重视 ， 更多人会选择自己亲手烹饪 ， 尤其是烤串 ， 自己做真材实料 ， 吃着也放心 ， 所以家庭版的烤羊肉串别错过了学习 。
烹饪小技巧：1、羊肉最好选择肥瘦相间的 ， 这样的肉串更加鲜嫩多汁 ， 不会让人感觉发柴 ， 羊肉别切太小了 ， 稍微大一点的肉块 ， 吃着才会更加过瘾；
2、羊肉需要事先加入各种调味料腌制 ， 既能帮助去除其中的膻味 ， 而且还可使得羊肉更加入味好吃 ， 淋入点食用油是为了锁住其中的水分 ， 防止其发干发柴；
3、羊肉腌制一个晚上的时间更好 ， 在烤箱底层放入油纸 ， 是为了防止羊油滴在烤箱中 ， 否则很难清洗 ， 烤制的过程中记得要多加观察 ， 灵活掌握 。
掌握好3点技巧 ， 羊肉金黄鲜嫩还冒油 ， 不输烧烤摊 ， 欢迎大家收藏这个做法学习！
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