江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

烹饪|12道速炒快手家常菜，清香爽口，营养好吃又下饭( 三 )


干豆腐豆芽炒韭菜苔
烹饪|12道速炒快手家常菜，清香爽口，营养好吃又下饭
文章图片

文章图片

食材
干豆腐1张、绿豆芽200克、韭菜苔200克、杏鲍菇半个、洋葱4分之1个、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许 。
做法
1、干豆腐切丝 ， 快速焯烫一下去腥味 ， 绿豆芽也放里烫一下 ， 捞出过凉 。
2、韭菜苔择洗干净 ， 切段 ， 洋葱杏鲍菇都切条 。
3、平底锅加热加点油炒香洋葱和杏鲍菇 ， 加点蚝油上色 ， 然后加干豆腐豆芽 ， 加盐和五香粉快炒 ， 最后加上韭菜苔 ， 大火快炒 ， 翻炒均匀就可以了 。
芹菜炒猪肝
烹饪|12道速炒快手家常菜，清香爽口，营养好吃又下饭
文章图片

文章图片

食材
芹菜适量、猪肝适量、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽两勺、蚝油一勺、料酒适量、盐适量、淀粉适量、植物油适量 。
做法
1、从超市买的切好的猪肝 ， 洗净 ， 加入一勺淀粉 ， 一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 搅拌均匀 。
2、芹菜切小段 ， 胡萝卜切条 ， 葱姜切丝 ， 蒜切片 。
3、小碗中放入两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺料酒 ， 一勺淀粉 ， 适量清水调匀 。
4、锅中放入适量植物油烧热 ， 放入猪肝翻炒至变白 ， 盛出待用 。
5、锅中留适量底油 。放入胡萝卜翻炒至断生 。
6、放入芹菜翻炒至断生 ， 放入葱姜蒜翻炒 。
7、加入适量盐翻炒 ， 放入猪肝 。
8、倒入小碗中的调料 ， 翻炒均匀关火出锅 。
好了 ， 今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！#翻炒#蚝油#五香粉收藏
5、然后加入杭椒加盐和五香粉一点蚝油提鲜 。
6、大火翻炒出锅即可 。
葫芦炒鸡蛋
食材
葫芦适量、柴鸡蛋5个、小米椒2个、玉米油适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量 。
做法
1、葫芦切成片 ， 柴鸡蛋5个打散 。
2、锅内适量油烧热 ， 鸡蛋液倒入 。
3、炒散盛出备用 。
4、锅内另放油烧热 ， 蒜末炒香 。
5、葫芦片倒进去 ， 加入一勺开水 ， 翻炒片刻 。
6、葫芦炒至八成熟 ， 炒过的鸡蛋 ， 小米椒倒入翻炒两下 。
7、适量盐 ， 生抽调味 ， 翻炒均匀 ， 关火盛盘 。
鸡蛋干炒芹菜
食材
芹菜适量、鸡蛋干适量、五花肉适量、姜适量、干辣椒适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量 。
做法
1、五花肉切片 。
2、鸡蛋干、芹菜、姜蒜干辣椒全部切好备用 。
3、热锅下五花肉煸炒出肥油 ， 下姜蒜干辣椒炒出香味 。
4、下鸡蛋干翻炒一会 ， 下芹菜翻炒 。
5、加点盐、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀出锅 。
甜椒炒甜豆
食材
甜椒1个、甜豆300克、洋葱4分之1块、姜1小块、油少许、酱油少许、盐少许、五香粉少许 。
做法
1、首先把甜豆洗干净 ， 为了入味剥一下豆荚 。
2、其余食材洗净切丝 。
3、平底锅加热加点油 ， 炒香姜丝 ， 然后加洋葱 ， 加甜椒 ， 加甜豆 ， 最后加点盐 ， 酱油和五香粉 ， 快炒出锅 ， 手慢了点就有炒过火的了 。
腐竹炒秋葵
食材
腐竹5根、秋葵12个、泡好的木耳1把、甜椒半个、葱1段、蒜半头、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许 。
做法
1、秋葵洗净 ， 焯水1分钟 ， 要好时放上木耳烫一下 ， 捞出过凉 。
2、腐竹也要焯烫一下(提前5小时凉水泡没泡透 ， 又用温水泡半小时才变软烫一下就可以了) ， 其它食材洗好切好 。
3、平底锅加热加点油炒香葱 ， 蒜 ， 甜椒 ， 然后加腐竹 ， 加点蚝油 ， 加木耳 ， 加秋葵 ， 最后加点盐和五香粉翻炒均匀就可以了 。


推荐阅读


上一篇：烹饪|芒果西米露的做法，煮西米有诀窍，粒粒Q弹爽口，简单又好吃

下一篇：烹饪|在家做美食，其实也并不难