烹饪|教你5道抢手的硬菜，客人吃了有口福，老公面子足
每天营养师为你搭配“ 一日三餐”
第一道：【爆炒腰花】
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爆炒腰花 ， 口感鲜嫩 ， 滑而不腻 ， 补肾又益气 。
食材：猪腰2个 ， 老姜1块 ， 小米辣4个 ， 大蒜2个 ， 青红椒各2个
调料：2勺料酒 ， 半勺醋 ， 1小勺胡椒粉 ， 1勺红薯粉 ， 半勺豆瓣酱
准备好新鲜的猪腰 ， 将猪腰对半切开 ， 再仔细地把里面的白筋以及边上紫红色的那层肉用刀割尽 。 将腰花先横向切细片 ， 不要断开 ， 留三分之一左右 ， 再竖向切细片 ， 刀法同上 。 不过 ， 每切4刀切断 ， 使其成为一小块 。 将切好的腰花放入水中 ， 清洗掉多余的血水 ， 然后沥干水分放入盘中 。 然后加入适量料酒、醋和红薯粉 ， 搅拌均匀后腌制20分钟左右 。 同时 ， 把生姜切丝 ， 小米辣切段 ， 大蒜切片 ， 青辣椒、红辣椒切丝备用 。 半勺红薯粉兑水 ， 备用 。 锅里倒油 ， 油热后 ， 放入切好的青辣椒和红辣椒 ， 翻炒至变色 ， 然后盛出 ， 放入碗中备用 。 锅里再倒油 ， 油热后 ， 放入姜、蒜和小米辣 ， 爆香 ， 然后放入腌制好的腰花 ， 再放入半勺豆瓣酱 ， 快速翻炒 ， 再加入花椒粉 ， 继续翻炒 。 再放入刚炒好的辣椒丝 ， 加入勾兑好的红薯粉 ， 快速翻炒 ， 翻炒均匀即可起锅装盘 。
第二道：【三汁焖锅】
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三汁焖锅这道菜营养丰富 ， 味道鲜香 ， 那裹着浓郁酱汁的大虾和鸡翅 ， 再配上超入味的蔬菜 ， 妥妥的米饭杀手……深受广大吃货的喜爱 。
食材：鸡翅、大虾、牛肉 ， 生姜、洋葱、红薯、胡萝卜、蒜、黄豆酱、蕃茄酱、鸡精、蚝油、酱油、糖、黄油（可食用油代替）、淀粉
首先将虾、鸡翅、牛肉洗净 ， 再把牛肉切小块 ， 鸡翅两面划刀 ， 放到盆中 ， 拿2勺料酒、半勺黑胡椒粉、姜丝、适量盐抓匀腌制10分钟 。 腌肉的空档 ， 将蔬菜洗净 ， 胡萝卜和红薯去皮切条 ， 洋葱切块 ， 蒜剥好8瓣 ， 放到同一个容器里 ， 加入1勺盐 ， 2勺油 ， 搅拌均匀（喜辣的小伙伴也可以放适量辣椒粉） 。 调酱汁：取一小碗 ， 倒入2勺黄豆酱、2勺蚝油、2勺番茄酱、2勺酱油、1勺糖、1勺淀粉、1勺鸡精 ， 搅拌均匀待用 。 最好选择不粘锅 ， 锅烧热 ， 放入适量的黄油融化 ， 倒入配菜稍微翻炒一下 ， 再铺平 ， 接着摆入鸡翅、牛肉等不大容易熟的肉 ， 盖上锅盖中小火焖10分钟 ， 再放入虾等容易熟的肉 ， 继续焖10分钟 。 然后打开锅盖把调好的酱汁均匀的铺在表面 ， 再盖上锅盖继续焖8-10分钟 ， 然后把它们翻拌均匀 ， 香喷喷的三汁焖锅就大功告成啦 。
第三道：【红烧排骨】
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红烧排骨 ， 入口咸香、回味微甜、排骨酥烂 ， 色泽红亮 ， 特别好吃 。
【烹饪|教你5道抢手的硬菜，客人吃了有口福，老公面子足】
食材：排骨1000克 ， 八角2个 ，干山楂2片 ， 小茴香1匙， 香叶1片， 冰糖3块， 葱1段， 姜1块， 老抽 ， 料酒， 盐适量
排骨切段 ， 放冷水中浸泡去血水 ， 要反复多清洗几次 ， 姜切片 ， 葱切小段 ， 把小茴香、干山楂和香叶放到料包中备用 。 锅中加冷水 ， 放入排骨焯水 ， 水开后 ， 煮几分钟 ， 撇去浮沫杂质 ， 排骨捞出清洗干净上面的血沫再沥水 。 锅中倒油烧热 ， 转小火 ， 放冰糖炒化 ， 倒入排骨翻炒 ， 放入八角、葱、姜爆香 ， 烹入料酒 ， 加少许酱油 ， 继续翻炒几下 。 倒入热水没过排骨 ， 注意一定要一次添够水 ， 放入提前准备好的料包 。 开大火 ， 水烧开煮5分钟 ， 转小火慢炖40分钟 ， 用筷子扎一下肉 ， 能透过去 ， 就熟了 。 加适量盐 ， 再煮2分钟 ， 关火起锅装盘 。
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