烹饪|天热没胃口，要多吃这菜，简单一炒鲜香下饭，让你立马食欲大增
天热没胃口 ， 要多吃这菜 ， 简单一炒鲜香下饭 ， 让你立马食欲大增 。
三十几度的天气 ， 确实是有上蒸下煮的气息 。自打小暑后 ， 我家经常食用一个菜 ， 用以抵御暑气的伏击 ， 这个菜 ， 它就是豆角 。豆角 ， 也叫豇豆、带豆 ， 是一种很有营养的豆科植物 ， 在夏秋两个季节 ， 豆角大量上市 ， 而且价格也非常便宜 ， 在我这边 ， 只要2块钱就能买一斤 。
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夏天吃豆角 ， 既当令又可以开胃健脾 ， 所以说各位 ， 碰到这菜千万别手软 ， 经常吃 ， 脾胃好身体棒 ， 吃嘛嘛都倍儿香 。为你分享一道 ， 香喷喷的豆角做法 ， 荤素搭配简单美味 ， 炒一炒鲜香下饭 ， 让你立马食欲大增！收好了！
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长豆角炒牛肉
所需食材：长豆角 ， 牛肉 ， 干辣椒 ， 蒜末 ， 食用油 ， 盐1茶匙 ， 蚝油2勺 ， 生抽1勺
第一步：牛肉洗净 ， 切成1厘米方丁 ， 加少许油、1茶匙盐、2勺蚝油 ， 腌制10分钟备用 。
【烹饪|天热没胃口，要多吃这菜，简单一炒鲜香下饭，让你立马食欲大增】? ?盐和蚝油的用量可根据牛肉的用量来调整 。
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第二步：豆角去老筋 ， 洗干净后切成1厘米的段 。
? ?豆角的老筋一定要去除 ， 至少去掉大部分 ， 这样吃起来才会口感佳 。
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第三步：适量的干辣椒、大蒜分别处理成末备用 。
? ?干辣椒是用于增香配色 ， 辣度特别低 ， 不吃辣的人也可以很好接受 。
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第四步：热锅注油 ， 下入腌好的牛肉丁滑炒一下 ， 至牛肉粒断生后盛出 。
? ?这里牛肉先炒至断生即可 ， 这样后面再炒出来就不会口感过老 。
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第五步：锅添少许油下蒜末爆香 ， 然后下豆角翻炒至稍微变软 。
? ?豆角我没有焯水 ， 但其实也可以焯一下 ， 主要区别在于烹炒豆角的时长不同 。
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第六步：下入干辣椒翻炒两下 ， 再下入牛肉、加 1勺生抽 ， 大火快速翻炒1分钟出锅 。
? ?后面1分钟是为了让豆角变皱 ， 同时也是为了让牛肉入味 ， 只要豆角变皱 ， 菜品便可以出锅 ， 这样做出来牛肉不显老 ， 吃起来口感软嫩刚刚好 。
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出品图：这样一道鲜香营养、开胃下饭的“豆角牛肉丁”就做好了 ， 看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~
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