万能|万能的蒜蓉辣椒酱，味正不正宗全看这调料配方，放一月都不坏
今天来分享一款万能的蒜蓉辣椒酱，这是我家长年必备的辣椒酱，每次吃完我老妈都会催我赶紧再做一些，无论是拌饭还是调火锅蘸料吃都好吃，今天也刚好做了一些，把做法分享给大家，食材和做法都超级简单！味道超正宗，喜欢的小伙伴快来一起做起来吧！
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【食材】
大蒜一斤、小米辣半斤、生姜一小段、豆豉100g、2勺盐、2勺生抽、1勺耗油、适量鸡精、半勺白糖、1勺白酒。
【做法】
1. 大蒜剥皮洗干净凉干水分，小米辣洗净晾干水分。
2. 用料理机把大蒜、生姜、小米辣、豆豉分别打成碎（没有料理机的切碎也可以）。
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3. 锅里放油，油热转小火，放入蒜末和姜末，煮两三分钟后加入豆豉，再煮两三分钟加入小米辣。
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4. 加入调味料：2勺盐、2勺生抽、1勺耗油、适量鸡精、半勺白糖、1勺白酒，搅拌均匀。
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5. 全程小火煮五六分钟。
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【小贴士】
1. 不喜欢吃豆豉的可以不放，但是我还是觉得放了豆豉要香一些。
2. 煮的过程自己可以尝试一些，根据自己的口味调节咸淡。
3. 放凉后记得放冰箱冷藏，大概可以放一个月左右。
【 万能|万能的蒜蓉辣椒酱，味正不正宗全看这调料配方，放一月都不坏】
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