长寿菜|此菜清香甘甜,农民称它“长寿菜”,乡下路边就有,遇到带走
如今，随着生活水平的提高，城乡人民越来越重视身体的保养。过去用来救济饥荒的野菜现在成了绿色食品。与种植蔬菜相比，野菜不仅营养全面，而且有很好的治疗价值，这也是大多数人喜欢吃野菜的原因。
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野菜通常被称为可以在农村地区食用的野生植物。田野里的野菜生长随季节而枯萎，所以吃野菜的季节很旺盛。漫长的夏天过后，雨开始增加，天气变得越来越热。许多野菜已经过了美味的季节，而有一种野菜正值时节，路边长得茂盛。说起野菜，相信大家都知道，很多野菜的味道是苦的。今天引进的野菜不仅酸甜苦辣，而且有很好的润肺、增进视力的效果。农民称它们为“长寿蔬菜”。我不知道以前救了多少人，但现在他们变成了野草。该植物是马齿苋。
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说起马齿苋，这是农村人最熟悉的植物。马齿苋具有较强的抗旱性和抗洪性。只要有土壤，它就适合生长。马齿苋的成片种植通常生长在路边、菜园和山脊上。马齿苋的茎呈红棕色，多分枝。它像雨伞一样散开在地上。它的叶子厚而椭圆形，像瓜子一样。它的茎叶脆、嫩、甜、酸。马齿苋在农村地区有许多名字，如麻绳、指甲、马和蚱蜢，因为它的叶子形状像马齿，也被称为马齿。
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马齿苋在乡间随处可见。马齿苋在很多人眼里是一种无用的普通杂草。在城市菜市场上，马齿苋L.3元鲜有人买到。事实上，马齿苋具有很好的营养价值。它的茎和叶含有丰富的维生素C、钙、锌和胡萝卜素。马齿苋味酸寒，具有清热利水、平痢消炎、润肺、明目、降血压等功效，对肺热咳嗽、脓肿、排尿困难、乳腺炎有一定疗效。同时，马齿苋所含的维生素和膳食纤维，通过定期进食马齿苋可以促进胃肠消化，对女性减脂减肥、改善肤色大有裨益。
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马齿苋茎叶脆、嫩、汁、甜、酸，有冷拌马齿苋、马齿苋稀饭等多种食用方式，夏天马齿苋盛开时，由根挖出，用沸水烫后放在竹竿上晾干，冬天蔬菜少的时候，干马齿苋与五花肉一起煮或拌馅包好。
五月是马齿苋鲜嫩可口的时候。采摘一些混合在一起，不仅清爽可口，而且还可以清热润肺。经常进食可以促进消化，减少脂肪在体内的堆积，对提高视力、滋润肺、降低血压都有好处。
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冷拌马齿苋的方法：马齿苋、油、葱、辣椒、姜和生酱油。
【 长寿菜|此菜清香甘甜,农民称它“长寿菜”,乡下路边就有,遇到带走】制作方法：1、去掉马齿苋的老根，将茎叶洗净，用沸水漂白，见绿色后放入冷水中取出，控制净水后切段。葱和胡椒切成小块，姜丝切成姜丝。2.将油倒入锅中，加入辣椒、葱和姜丝，炒至香辣。3.将生酱油倒入马齿苋中搅拌均匀。把烧焦的油倒在马齿苋上，拌匀。本发明制备方法简单、新鲜、味道鲜美。
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