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阿诬品酒|有些标陈香型的白酒其实也是兼香酒，今天来说说宣传陈香的白酒( 二 )



在道光廿五陈香型白酒中 ， 我喝过其中高端的帝王酒 ， 此酒是20170908批次52°的酒 。 倒酒闻香 ， 此酒香气陈香舒适 ， 窖香、蜜香明显 ， 淡淡的人参香气及酒海气息协调其中 ， 展现了一种带有轻腴的香气特点；入口品鉴 ， 此酒入口醇和 ， 酒体连绵 ， 先甘后甜；入口香气是以陈香为主并带有人参香、窖香和酒海气息的复合香 ， 酒到中段 ， 此酒有一丝窖香的挺拔 ， 中后段收口且净爽 。 整体上 ， 此酒是一款以浓为主 ， 陈香突出的复合香酒 。 不过相比吞之乎的陈香 ， 此酒的陈香还是要弱一些 ， 但因为酒体带有花蜜香、人参气息和酒海气息 ， 使得酒体显得清雅而不至于沉闷 。
对于道光廿五的陈香工艺 ， 其实也是一种特殊工艺 ， 其采用东北特产的红高粱、薏米、稗谷为原料 ， 松花粉、参茸粉等多种药材混合并高温制曲 。 制曲药材的加入可以让其活性成分复壮发酵微生物 ， 让其能在料醅中更好的完成发酵 。 也正是因为如此 ， 道光廿五酒体中除了有突出的陈香 ， 还有淡淡的人参药材香 。
除了吞之乎酒和道光廿五 ， 还有许多非宣传陈香型的酒也打陈香概念 。 比方说黄鹤楼的陈香酒 ， 其虽标注为浓香型白酒 ， 但其也将陈香作为亮点宣传 。 黄鹤楼陈香酒以陈香特选级展现最好 ， 其香气陈香突出 ， 这一特点倒是跟底下的19521979特点有所不通过 ， 1952、1979虽带有陈香 ， 但并不突出 ， 风格更偏泸州产区的浓香酒；陈香特选级的特点倒是更像邛崃产区的浓香酒特点 ， 其陈香之中带有稻壳之气 。

【阿诬品酒|有些标陈香型的白酒其实也是兼香酒，今天来说说宣传陈香的白酒】总的来说 ， 对于白酒陈香 ， 大厂浓香、兼香和酱香酒陈香往往突出细腻一些 ， 对于专门宣传自己的酒为陈香型的吞之乎和道光廿五酒 ， 其风格属于兼香酒的范畴 ， 他们都展现了浓香为主 ， 陈香突出并带有微微酱香的特点 。 最后 ， 对于我对白酒陈香的理解及这几款宣传陈香酒的品质感受 ， 作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言 ， 我们一同讨论 。


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