芝麻酱|让我们干了这杯芝麻酱( 四 )
如果您吃过香蕉冬枣
可以再往嘴里塞口麻酱
这样就会掩盖奇怪的味道了
布丁配麻酱
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冉冉升起的一颗黑暗料理之星
爱吃麻酱的肯定觉得特别好吃
不爱吃的就别尝试了
北北觉得味道不错
甜甜的布丁加上麻酱的香味
唯一区别在口感
毕竟布丁的口感较特殊
炸鸡麻酱
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不过可以肯定的是
炸鸡和麻酱的味道不会起化学变化
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用麻酱配合一切食物吃完后
发现除了极个别的味道无法忍受
麻酱真的可以搭配一切
且美味！
（重口味的人肯定都吃的下！）
麻酱到底是个啥？
麻酱即芝麻酱 ， 由芝麻经过净料、脱皮、烘炒、磨制而成 。 为了增加麻酱的风味 ， 烘炒芝麻时还会加入适量大料、花椒粉、大小茴香等 。
磨制好的麻酱 ， 加热水搅拌、振荡、撇油 ， 就分离出了芝麻油 ， 也就是人们常说的“小磨香油” ， 这种方法也被称为“水代法” 。 常去菜市场的人都知道 ， 整个菜市场最香的地方一定是卖“小磨香油”的油坊 。
消费者在市场上能买到的麻酱 ， 可能有纯芝麻酱、芝麻仁酱（芝麻仁即脱皮芝麻）、混合芝麻酱、混合芝麻仁酱等 。 其中最常见的混合芝麻酱是以芝麻、花生仁为原料（芝麻成分不少于 50%） ， 按芝麻酱生产工艺制成的调味品 。 在芝麻酱中加入花生酱 ， 已经见怪不怪 。 花生味甜 ， 能中和芝麻酱的苦味 ， 成本也相较芝麻低不少 。
判断好麻酱的标准 ， 也非常简单 。 芝麻酱色泽应呈棕黄色或棕褐色 ， 无霉斑， 有显著的芝麻酱香味 ， 无焦糊、霉变味或其他不良气味 ， 口感上无牙碜 ， 无不良滋味 。
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你喜欢麻酱搭配那些食物呢？
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