受伤的我|好多女性都爱这道菜，富含胶原蛋白，热吃软糯，凉吃Q弹，特香( 二 )
【苹果私房话】
1.牛筋很干净 ， 只需凉水冲洗两遍即可 ， 也无需焯水 ， 直接煮开后撇掉浮沫；牛筋不易炖烂 ， 可根据家中的厨具来选择；用高压锅最快 ， 约需1小时就可软糯；用密封效果好的铁锅需要3-4小时；也可用容量大、密封效果好的砂锅；用这两种锅时 ， 中途加水一定要加热水 ， 这样可避免热牛筋被冷水激变硬而延长炖的时间；
2.牛筋可热吃 ， 亦可凉吃；热吃软糯微粘 ， 凉吃筋道Q弹；牛筋凉后还会回性 ， 所以一定要炖到入口即化感才成；不加配菜的牛筋吃剩下后可入冰箱冷藏保存 ， 再吃时可切片 ， Q弹筋道又滑爽；加了配菜之后就需要重新加热才能食用了；
3.配菜如土豆胡萝卜等可根据喜好增减、调换；加了配菜之后 ， 营养丰富且养眼 。
“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法 ， 呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者 。 在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔 ， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。
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