烹饪|“黄豆焖猪蹄”的做法分享，这样做出来的猪蹄肉质软烂，营养美味( 二 )
12.黄豆焖猪蹄就做好啦 。
（这样焖出来的猪蹄特别软烂好吃 。 ）
本文插图
二、厨房小贴士
1.挑选猪蹄的时候不要挑选特别白的脚趾有脱落现象的 ， 因为猪蹄特别白并且脚趾有脱落现象的很有可能是被药水浸泡过的 。 #健康乐享官#
今天的肉质软烂特别好吃的黄豆焖猪蹄的做法分享就到此结束啦 ， 感谢大家的观看与支持 。 你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们 ， 可以点赞 ， 关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持 ， 我是美味厨娘宝宝 。 后期还有更多的美食分享 ， 最后祝愿大家每天都有美好的一天！#猪蹄#黄豆#八角收藏
一、黄豆焖猪蹄
1.准备三四根猪蹄 ， 用冷水清洗干净 ， 尤其是猪脚处 ， 要多清洗清洗 ， 可以在安全的情况下用钢丝球洗洗 。
（必须用冷水 ， 因为血遇热水会凝固 ， 会导致洗不干净 。 ）
2.如果买回来的猪蹄上有毛 ， 可以放到火上烤一下 ， 把毛清理干净 。
3.黄豆提前浸泡两小时备用 ， 或者提前一晚上浸泡也可以 。
（由于现在的天气太热 ， 浸泡一晚上黄豆容易发芽 ， 所以不建议提前一晚上浸泡 ， 但是冬天天气冷的时候就可以提前一晚上浸泡 。 ）
4.把清洗好的猪蹄剁成块备用 ， 一根猪蹄剁三四块即可 。
5.配料：切葱姜块放入小盘中备用 ， 再给盘中放入两个八角 ， 一个桂皮 ， 四个香叶和干辣椒段备用 。
6.把剁好的猪蹄冷水下锅 ， 再加入一勺料酒去腥 ， 用火烧开煮出血沫 ， 煮出血沫后先用勺子把上面的血沫撇出 ， 然后再把猪蹄捞出 。
7.把捞出的猪蹄用清水冲洗干净控干水分备用 。
8.起锅烧油 ， 放几颗冰糖 ， 炒至枣红色 ， 然后加入准备好的配料 ， 再放入清洗干净的猪翻炒上色 ， 然后加入一勺生抽和一勺蚝油调味 ， 再加入一勺老抽翻炒均匀上色 ， 上色以后加入适量的开水 ， 没过猪蹄即可 ， 然后加入盐、十三香和鸡精调味 。
9.盖上盖子用小火焖60分钟 。
（可以直接在炒锅中焖 ， 也可以再放入高压锅中焖 ， 高压锅中焖的猪蹄肉吃起来会更软烂一点 。 ）
10.60分钟把猪蹄焖好以后放入泡好的黄豆 ， 再炖十五分钟 ， 最后用大火收汁 。
11.炖好出锅之前撒上一把小葱花点缀一下 。
12.黄豆焖猪蹄就做好啦 。
（这样焖出来的猪蹄特别软烂好吃 。 ）
二、厨房小贴士
1.挑选猪蹄的时候不要挑选特别白的脚趾有脱落现象的 ， 因为猪蹄特别白并且脚趾有脱落现象的很有可能是被药水浸泡过的 。 #健康乐享官#
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