多汁|被催一万遍的减脂菜！酥脆多汁又快手，随手一拌越吃越瘦！( 三 )
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切开一口咬掉，又Q又润，油香四溢，还都是肉本身的油脂。像我之前说的，对于本身油脂丰富的食材，是一滴油都不用刷的，反而会逼出一大堆油。
图片里就是我第一次烤鸡翅逼出的油脂。
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如果你想要超级酥脆的口感，可以多热一会，20分钟差不多。虽然还是夏天，但已经开始脑补秋风一起，灶台上红烧狮子头咕哝咕哝翻滚的美景了。
有了空气炸锅，那些你不敢想的菜是不是都可以在家里做起来了？
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什么梅菜扣肉，再也不用被五花肉过油这一步劝退了，整个扔进空气炸锅里，哪怕根本不知道要热几分钟也没关系，反正可以时不时拿出来看一眼，直到皮上冒泡了就拿出来。
丝毫没有任何费油、被油溅到、油烟超猛的顾虑。
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同理还有虎皮凤爪、烧大蹄膀，这些需要提前过油的，都给它扔进去就完事，光是这句话就写得我热情澎湃，家庭美食制作之路真的被拓宽了好多。
吃完了狮子头，我还用早上没吃完的吐司做了个西多士。
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吐司抹上黄油和花生酱，盖好后切边。
接着在鸡蛋液里滚一圈。烤网上垫一张油纸，抹一点黄油，把吐司放进去。180度，等到表面金黄之后就翻面再热两三分钟。
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这样炸出来的吐司是通体金黄、酥脆，不要脸得浇了好多蜂蜜，太幸福了。请大家避免我这种不用油来油炸，就想在其他地方疯狂增加热量的做法。
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人类对高热量的追求真的是动物性的本能。
但空气炸锅的发明让我们有更多额度去选择更优质的高热量食品。
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烘烤功能
好了，说完了普通的油炸和代替过油这两种功能，接着就是空气炸锅不得不提的烘烤功能了。
空气炸锅的热潮也伴随着很多质疑。早期有人觉得是智商税，因为也没几个人在用，是不是真的能“炸”，没试过的不知道，看过的又不信。
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后来价格便宜了用的人多了，功能上是没有质疑了，这时候又有种说法，它其实就是迷你的烤箱啦。
是，比起油锅，空气炸锅给人的感觉更像烤箱，尤其是开了热风功能的烤箱。那它俩有什么区别呢？
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对一台开了热风功能的烤箱来说，由于烤箱内部空间相对很大，热风就会相对温和，而食物底部紧贴烤盘，所以当热风在表面与四周流动时，底部是没法触及的，中途必须要翻面。
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对于大件菜比如鸡翅，翻面是没问题，但对于小颗粒的食物，比如花生米、细长的薯条，你要一根根翻过来是很麻烦、费时的。
而空气炸锅比起烤箱，内部空间小，热风相对也强烈很多。
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就像广告里说的那样，风是360度循环的，食材底部也会有风往上吹，所以如果直接放在烤网上，是不需要翻面的。
除非是像我做西多士那样，吐司裹了蛋液，为了让蛋液不沥到底下所以铺了一层油纸。这样底部没法感受太多热风的冲击，才要翻面。
但一般烤箱能做的，空气炸锅也能做。
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比如烘烤甜品、面包，绰绰有余。如果不是专业的烘焙玩家，家庭人口也没有很多的，我觉得空气炸锅是能代替烤箱完成绝大部分的工作的。
比起烤箱另外一个优点就是，空气炸锅的烤网是能进洗碗机的，而烤箱的烤盘不能。不过这点没有洗碗机的我目前也没机会体验，害。
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所以总的来说，空气炸锅既能完成烤箱大部分的工作，也能达到烤箱无法完成的，在无油、少油的情况下最接近油炸的口感。
这次我也试了几个烤箱菜。甜品就不用多说了，来点小吃吧。
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花菜、香菇，切块拌上油、孜然粉辣椒面，一点盐拌匀，200度直到花菜开始干瘪就行，可以根据喜欢的口感调整时间。
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另外我同时拿鱿鱼须拌上调味料，用锡纸做一个小碗，一起放进去。
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