食味菜谱|入伏要吃饺子，送你7种饺子馅的调法，一周7天不重样，鲜嫩又营养
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俗话说头伏饺子二伏面 ， 北方人对吃面食有讲究 ， 尤其到了夏季 ， 就离不开了 ， 伏天吃饺子是传统习俗 ， 这时候的胃口不好 ， 总吃不下去东西 ， 饺子正是开胃解馋的好食物 ， 饺子外形似元宝 ， “伏”又与“福”同音 ， 寓意能够平安度夏 ， 吃完饺子 ， 再喝上一碗热乎乎的原汤 ， 可以弥补这闷热天气 ， 带来的体力消耗 ， 回忆小时候最幸福的事情 ， 就是一家人围着包饺子 ， 聊一聊家常 ， 蘸着料汁享受美食 ， 一片的欢声笑语 。
饺子是由面粉和馅料制成的 ， 千篇一律的做法 ， 可以煮着吃、煎着吃、蒸着吃 ， 因为地域季节的不同 ， 饺子馅可以有几十种调法 ， 东北的小伙伴们 ， 最爱大葱猪肉馅 ， 酸菜猪肉馅；而沿海城市 ， 最喜欢吃鲅鱼馅 ， 三鲜馅；把馅料调好 ， 这件事就成功一大半了 ， 今天分享7款饺子馅的调法 ， 喜欢的建议收藏一下 ， 关键时刻用得上 。
七种饺子馅料做法一、三鲜水饺馅食材：面粉、饺子、虾仁、大葱
调味：食盐、蚝油、花生油、芝麻香油
要论哪种馅好吃？三鲜馅不容置疑 ， 在吃货们的心中 ， 能排的上前三名 ， 口感鲜嫩入味 ， 入口越嚼越香 。
1、韭菜容易出汤汁 ， 洗净后甩一甩 ， 控干多余的水分 ， 再切成碎末 ， 鸡蛋煎的嫩一点 ， 铲碎倒入盆中 ， 虾仁要去虾线 ， 用牙签在后背一挑就完事 ， 全部倒入盆中 。
2、开始调味 ， 加入花生油2勺 ， 芝麻油1勺 ， 1勺蚝油 ， 一段葱白切碎 ， 一并搅拌均匀 ， 油脂可以包裹住韭菜叶 ， 锁住一定的水分 。
3、盐稍等10分钟以后再放 ， 放早了会出汤汁 ， 导致饺子不好封口 。
二、黄瓜馅饺子食材：黄瓜、面粉、葱花、肉馅
调味：甜面酱、食盐、芝麻香油
炎炎夏日到了 ， 黄瓜大量上市 ， 眼下正是吃黄瓜的大好季节 ， 是减肥养生的好方式 ， 有人说炒着好吃 ， 有人说凉拌好吃 ， 我最钟意的却是包成黄瓜馅饺子 ， 第一次尝试就大获成功 ， 鲜嫩营养多汁 ， 意外的好吃 。
1、将黄瓜擦成细丝 ， 撒上一勺盐 ， 下手抓拌均匀 ， 杀出水分 ， 大约15分钟后 ， 挤出多余的水分然后剁一剁 。
2、准备一些肉馅 ， 加入食盐、甜面酱、芝麻香油、葱花 ， 用筷子顺时针搅拌 ， 放在一边入味 。
3、挤完水分之后的黄瓜丝 ， 直接倒进肉馅中 ， 搅拌均匀 ， 可根据口味 ， 再次放盐调味 ， 黄瓜馅就制作完成了 。
三、洋葱馅水饺食材：洋葱、生姜、大葱
调味：蚝油、十三香、生抽、酱油、食盐
洋葱馅 ， 在浓浓的肉香中 ， 带有一丝丝甜味 ， 小朋友吃的可高兴了 ， 洋葱的肉质柔嫩 ， 汁多辣味淡 ， 含有多种维生素 ， 其中的硒元素和槲皮素 ， 还能增强人体免疫力 。
1、将洋葱冷藏一会儿 ， 放进水中浸泡 ， 大约5分钟后 ， 改刀切成细丝 ， 剁的尽量碎一些 。
2、准备一块五花肉 ， 七分瘦三分肥 ， 用刀剁成肉馅 ， 加蚝油、十三香、生抽、酱油、食盐、姜末 ， 顺着一个方向搅拌 ， 去腥没用料酒 ， 放点花椒水或者白胡椒都行 。
3、剁碎的洋葱 ， 会渗出一部分水分 ， 用手攥一攥 ， 然后放进肉馅中 ， 再来点芝麻香油 ， 用筷子将馅料翻拌均匀 。
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